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香酥红豆饼的做法

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食材明细

  • 低粉 220克
  • 黄油 40克
  • 100克
  • 50克
  • 猪油 60克

香酥红豆饼的做法步骤

  • 香酥红豆饼的做法步骤:1
    1
    和好的面团盖上保鲜膜松弛20分钟。
  • 香酥红豆饼的做法步骤:2
    2
    将松弛好的面团各分割成16等份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 香酥红豆饼的做法步骤:3
    3
    拿一个水油皮面团按扁,将一个油酥面团包在里边收口。
  • 香酥红豆饼的做法步骤:4
    4
    收口朝下按扁,擀成椭圆形,由上至下卷起,松弛10分钟。
  • 香酥红豆饼的做法步骤:5
    5
    面卷旋转90°,竖着对自己,再擀成椭圆形,再卷起,松弛10分钟。
  • 6
    重复以上的操作2次。
  • 7
    盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 香酥红豆饼的做法步骤:8
    8
    将松弛好的面团擀成圆形,包上红豆馅,排入烤盘用手掌轻轻按一下成圆鼓型,不要按得太扁,表面刷蛋液,进烤箱。
  • 香酥红豆饼的做法步骤:9
    9
    烤制:(根据自家烤箱脾气调节温度和时间)烤箱提前预热,160度25分钟。
  • 10
    红豆馅制作:
    红豆洗净用水浸泡一晚,加水熬煮,红豆已经提前泡软很容易熟,所有无需太多水,水量以没过红豆为准。大火烧开后转小火,中途要翻拌,待豆子软烂呈泥状,汤汁收尽关火,拌入适量糖即可。
使用的厨具:电烤箱

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