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【南瓜发糕】给发糕来点金黄色的做法

  3张图片

发糕其味清香、柔嫩而爽口,是一种大众化的饼类食物。这次做发糕加了南瓜泥,味道更是有南瓜的丝丝甜味,颜色也漂亮。

食材明细

南瓜发糕的做法步骤

  • 【南瓜发糕】给发糕来点金黄色的做法步骤:1
    1
    南瓜去籽去皮,切块上锅蒸熟。
  • 【南瓜发糕】给发糕来点金黄色的做法步骤:2
    2
    南瓜捣烂成南瓜泥。
  • 【南瓜发糕】给发糕来点金黄色的做法步骤:3
    3
    南瓜泥里加入细砂糖搅拌均匀。
  • 【南瓜发糕】给发糕来点金黄色的做法步骤:4
    4
    加入牛奶。
  • 【南瓜发糕】给发糕来点金黄色的做法步骤:5
    5
    加入酵母搅拌均匀。
  • 【南瓜发糕】给发糕来点金黄色的做法步骤:6
    6
    加入面粉。
  • 【南瓜发糕】给发糕来点金黄色的做法步骤:7
    7
    搅拌成南瓜糊。
  • 【南瓜发糕】给发糕来点金黄色的做法步骤:8
    8
    盖上盖子发酵至两倍大。
  • 【南瓜发糕】给发糕来点金黄色的做法步骤:9
    9
    6寸模具表面擦薄薄的油。
  • 【南瓜发糕】给发糕来点金黄色的做法步骤:10
    10
    把发酵好的南瓜糊排气。
  • 【南瓜发糕】给发糕来点金黄色的做法步骤:11
    11
    南瓜糊倒入模具中,盖上盖子继续发酵一会,约10-15分钟。
  • 【南瓜发糕】给发糕来点金黄色的做法步骤:12
    12
    红枣对半切开放在发好的南瓜糊上,盖上盖子或者保鲜膜,冷水上锅蒸40分钟。

小窍门

1.做发糕其实就是把面粉变成面糊就,但注意不要太稀。

2.两次发酵,第一次发酵到两倍大,第二次不用发那么大时间短,因为第二次发的太高,蒸好后会回缩严重。
使用的厨具:蒸锅
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