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【美食家主题赛--第二季】香甜软糯“红豆糕”的做法

  4张图片

这是一款非常怀旧的红豆糕,香甜软糯,在我的童年记忆中,它是伴着我长大的一款小点心,我的太姥姥经常换着花样给我做糕点吃........

红豆又名红小豆、饭豆、米豆、赤小豆

红豆的功效:   

   红豆有清心养神、健脾益肾功效,加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用,能治肺燥、干咳,提升内脏活力,增强体力。养生也是护肤的重要的一部分,外调加上内养,才能造就一个水灵灵的女人。

 

食材明细

  • 水磨糯米粉 400克
  • 水磨粳米粉 200克
  • 红豆 100克
  • 白糖 适量

【美食家主题赛--第二季】香甜软糯“红豆糕”的做法步骤

  • 【美食家主题赛--第二季】香甜软糯“红豆糕”的做法步骤:1
    1
    所用材料:水磨糯米粉、粳米粉、红豆、白糖
  • 【美食家主题赛--第二季】香甜软糯“红豆糕”的做法步骤:2
    2
    将红豆洗净,浸泡6小时左右
  • 【美食家主题赛--第二季】香甜软糯“红豆糕”的做法步骤:3
    3
    将浸泡好的红豆放入高压锅内,加适量水,吱吱声响起后转小火15分钟,煮成红豆汤
  • 【美食家主题赛--第二季】香甜软糯“红豆糕”的做法步骤:4
    4
    乘热加入白糖,需比较多的量,微尝下比较甜腻了才行
  • 【美食家主题赛--第二季】香甜软糯“红豆糕”的做法步骤:5
    5
    糯米粉400克,粳米粉200克放盆中,用筷子搅拌均匀
  • 【美食家主题赛--第二季】香甜软糯“红豆糕”的做法步骤:6
    6
    将凉得温温的红豆汤适量倒在搅拌好的米粉盆中
  • 【美食家主题赛--第二季】香甜软糯“红豆糕”的做法步骤:7
    7
    用筷子搅拌下,使红豆汤均匀得跟米粉溶在一起
  • 【美食家主题赛--第二季】香甜软糯“红豆糕”的做法步骤:8
    8
    揉成光滑的红豆团,用力使劲的揉,揉匀揉透喽
  • 【美食家主题赛--第二季】香甜软糯“红豆糕”的做法步骤:9
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    将揉好的红豆团放在面板上,揉成长条,分成大小差不多的小剂子
  • 【美食家主题赛--第二季】香甜软糯“红豆糕”的做法步骤:10
    10
    准备一个糕点模具,适量撒些糯米粉进去
  • 【美食家主题赛--第二季】香甜软糯“红豆糕”的做法步骤:11
    11
    将揉圆的小剂子放入模具内
  • 【美食家主题赛--第二季】香甜软糯“红豆糕”的做法步骤:12
    12
    用手轻轻压一下
  • 【美食家主题赛--第二季】香甜软糯“红豆糕”的做法步骤:13
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    拿住糕点模具的柄,用力一拍,印好的红豆糕坯就出来了
  • 【美食家主题赛--第二季】香甜软糯“红豆糕”的做法步骤:14
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    用模具印红豆糕超快,一会功夫就印这么多喽
  • 【美食家主题赛--第二季】香甜软糯“红豆糕”的做法步骤:15
    15
    冷水下锅蒸15分钟即可

小窍门

1、红豆得充分用水浸泡后,煮煮熟才快哦

2、得将红豆汤凉得温温得后,才可以倒入糯米粉盆中,这样揉起来才不烫

3、可以一次多做点,放冰箱速冻里,刚做好的生坯如果直接放保鲜袋里如果压坏,可以在速冻格里一层保鲜膜,一层红豆糕,一层保鲜膜,再一层红豆糕这样放入

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