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【美食家主题赛--第二季】--翡翠金银双脆的做法

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绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能调五脏、美肌肤、利湿热,适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者。

     绿豆芽性寒,十分适于夏季食用。烹调时宜配上一点姜丝,中和它的寒性,油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。


    这款翡翠金银双脆,营养搭配合理,具有清热解毒的作用。在夏季食用,用于防治中暑和肠炎的发生。

    炎炎夏日,这款凉菜是不错的选择。希望大家喜欢哦。

食材明细

【美食家主题赛--第二季】--翡翠金银双脆的做法步骤

  • 【美食家主题赛--第二季】--翡翠金银双脆的做法步骤:1
    1
    主要食材:绿豆芽400克,金针菇100克,苦瓜少许
  • 【美食家主题赛--第二季】--翡翠金银双脆的做法步骤:2
    2
    白醋、香油、胡椒等调味品
  • 【美食家主题赛--第二季】--翡翠金银双脆的做法步骤:3
    3
    苦瓜取一小截,从圆周3/4处切开,掏空瓜瓤,洗净、切薄片。入开水中焯一下
  • 【美食家主题赛--第二季】--翡翠金银双脆的做法步骤:4
    4
    焯好的苦瓜捞起过凉水,码放在盘子周围
  • 【美食家主题赛--第二季】--翡翠金银双脆的做法步骤:5
    5
    金针菇切去根部,洗净,入开水焯一下,1分钟不到即可
  • 【美食家主题赛--第二季】--翡翠金银双脆的做法步骤:6
    6
    焯好的金针菇过凉水、沥干水分,摆在盘中
  • 【美食家主题赛--第二季】--翡翠金银双脆的做法步骤:7
    7
    绿豆芽摘净根部、洗净备用
  • 【美食家主题赛--第二季】--翡翠金银双脆的做法步骤:8
    8
    将绿豆芽入开水中焯一下,稍软即可
  • 9
    绿豆芽过凉水、沥干水分,摆在金针菇上
  • 【美食家主题赛--第二季】--翡翠金银双脆的做法步骤:10
    10
    青红椒、洋葱切细粒,姜蒜切末备用
  • 【美食家主题赛--第二季】--翡翠金银双脆的做法步骤:11
    11
    姜蒜末用白醋调汁
  • 【美食家主题赛--第二季】--翡翠金银双脆的做法步骤:12
    12
    味汁中加适量食盐、胡椒
  • 【美食家主题赛--第二季】--翡翠金银双脆的做法步骤:13
    13
    将青红椒、洋葱粒倒入味汁中,调匀
  • 【美食家主题赛--第二季】--翡翠金银双脆的做法步骤:14
    14
    将调味汁淋在绿豆芽上
  • 【美食家主题赛--第二季】--翡翠金银双脆的做法步骤:15
    15
    淋上几滴香油即可

小窍门

1、食用豆芽菜适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才好;



2、绿豆芽纤维较粗,不易消化,脾胃虚寒之人,不宜多食;

  

3、金针菇性寒,有脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃;



4、有关节炎、红斑狼疮的患者要慎食金针菇,以免加重病情。

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