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【简单煮意,美味生活】-巧制荤素搭配营养菜——萝卜香菇蒸排骨的做法

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民间有句谚语:“冬吃萝卜夏吃姜”,因为也喜欢在夏天吃萝卜,所以了解了一下,夏季吃萝卜对身体没有害处,还可防病呢。萝卜性平微寒,具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。萝卜中维生素C的含量比一般水果还多,它所含的维生素A、B以及钙、磷、铁等也较丰富。萝卜中还含有很多能帮助消化的糖化酶;促进胃肠蠕动,增进食欲的芥子油;能提高巨噬细胞活力(即吞食细菌等异物的细胞),吞噬癌细胞,并可把致癌的亚硝酸分解掉的木质素。此外,尚含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、气化黏液素、组织氨基酸、胆碱等成分,所以,它对链球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大肠杆菌均有抑制作用。
    萝卜香菇蒸排骨是一道荤素搭配极佳的营养菜肴,也是我家餐桌上亮相率很高的美食哦!

食材明细

【简单煮意,美味生活】-巧制荤素搭配营养菜——萝卜香菇蒸排骨的做法步骤

  • 【简单煮意,美味生活】-巧制荤素搭配营养菜——萝卜香菇蒸排骨的做法步骤:1
    1
    干香菇提前1小时泡发;(新鲜的香菇洗净就好了)
  • 【简单煮意,美味生活】-巧制荤素搭配营养菜——萝卜香菇蒸排骨的做法步骤:2
    2
    姜、蒜切成末;(做这道菜蒜要比平常炒菜时多点,做出来的排骨才更加美味)
  • 【简单煮意,美味生活】-巧制荤素搭配营养菜——萝卜香菇蒸排骨的做法步骤:3
    3
    把买回来的排骨洗尽,用一个碗装起来,调入适量的蒜末、姜末、耗油、白糖、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉、佐料、五香粉、精盐、鸡精;
  • 【简单煮意,美味生活】-巧制荤素搭配营养菜——萝卜香菇蒸排骨的做法步骤:4
    4
    把调好配料的排骨搅拌均匀,腌制10-20分钟;
  • 【简单煮意,美味生活】-巧制荤素搭配营养菜——萝卜香菇蒸排骨的做法步骤:5
    5
    蒸锅添加适量的水,水烧开,然后才把腌制好的排骨上锅大火蒸10分钟,然后改中火蒸半小时;
  • 【简单煮意,美味生活】-巧制荤素搭配营养菜——萝卜香菇蒸排骨的做法步骤:6
    6
    蒸排骨期间,做一些准备工作,把浸泡好的香菇切片,白萝卜去皮切条;
  • 【简单煮意,美味生活】-巧制荤素搭配营养菜——萝卜香菇蒸排骨的做法步骤:7
    7
    把切好的白萝卜摆盘,像图7所示;然后把香菇铺在白萝卜上面;
  • 【简单煮意,美味生活】-巧制荤素搭配营养菜——萝卜香菇蒸排骨的做法步骤:8
    8
    把蒸好的排骨,取出;(小心别烫到手哦)
  • 【简单煮意,美味生活】-巧制荤素搭配营养菜——萝卜香菇蒸排骨的做法步骤:9
    9
    用筷子把蒸好的排骨铺在白萝卜和香菇上面;
  • 【简单煮意,美味生活】-巧制荤素搭配营养菜——萝卜香菇蒸排骨的做法步骤:10
    10
    排骨摆好盘,然后用一勺子把排骨蒸出来的汁和料均匀的淋在排骨上面,使地盘的白萝卜和香菇充分的吸收到排骨汁;
  • 【简单煮意,美味生活】-巧制荤素搭配营养菜——萝卜香菇蒸排骨的做法步骤:11
    11
    再放上烧开水的蒸锅里大火蒸10分钟,改中火蒸20分钟左右;
  • 【简单煮意,美味生活】-巧制荤素搭配营养菜——萝卜香菇蒸排骨的做法步骤:12
    12
    蒸好前打开锅盖,撒上香菜即可关火,这时清香扑鼻迎面而来,口感浓香鲜美!

小窍门

【营养价值】:萝卜味甘、辛、性凉,入肺、胃、大肠经;具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效;

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康,其具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者;

香菇性味甘、平、凉;入肝、胃经;有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效,还可化痰理气,益胃和中,解毒,抗肿瘤,托痘疹。

【食物禁忌】:1.白萝卜忌人参、西洋参同食;2.香菇为动风食物,顽固性皮肤瘙痒症患者忌食;香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑;香菇+河蟹=易引起结石症状;香菇+番茄=破坏类胡萝卜素,降低营养价值。

【菁厨温馨小提示】:1.蒸排骨时水要添加适量,免得中途得揭盖添水,这样就会影响火候,俗话说:“揭盖三把火”,揭盖一次,高温就会跑掉,浪费了能量,锅里的菜骤冷骤热,味道就出不来,或者不地道纯正;

2.白萝卜蒸的过程中会出水分,所以在用盘子的时候,最好用一个盘底深点的,以免汤汁溢出来,营养流失。

3.萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。
使用的厨具:煮锅

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