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【美食家主题赛--第二季】豆腐宝盒的做法

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食材明细

【美食家主题赛--第二季】豆腐宝盒的做法步骤

  • 【美食家主题赛--第二季】豆腐宝盒的做法步骤:1
    1
    所用材料:老豆腐、虾仁、玉米、豌豆、胡萝卜
  • 【美食家主题赛--第二季】豆腐宝盒的做法步骤:2
    2
    虾仁中放适量盐、料酒、淀粉,抓匀一下,腌制备用
  • 【美食家主题赛--第二季】豆腐宝盒的做法步骤:3
    3
    把老豆腐切成大小相等的块
  • 【美食家主题赛--第二季】豆腐宝盒的做法步骤:4
    4
    锅内倒适量油,油八成热后,将豆腐块放入煎
  • 【美食家主题赛--第二季】豆腐宝盒的做法步骤:5
    5
    正面煎好后,用锅铲将豆腐翻个身,继续煎,用中小火
  • 【美食家主题赛--第二季】豆腐宝盒的做法步骤:6
    6
    豆腐的侧面也都煎一下
  • 【美食家主题赛--第二季】豆腐宝盒的做法步骤:7
    7
    等豆腐块煎制成金黄色后,捞起,放厨房纸巾上吸下油
  • 【美食家主题赛--第二季】豆腐宝盒的做法步骤:8
    8
    用厨房小刀跟勺子在煎好的豆腐上挖出个整齐的洞来
  • 【美食家主题赛--第二季】豆腐宝盒的做法步骤:9
    9
    锅内倒适量橄榄油,将胡萝卜丁、玉米、豌豆倒入
  • 【美食家主题赛--第二季】豆腐宝盒的做法步骤:10
    10
    翻炒约1分钟
  • 【美食家主题赛--第二季】豆腐宝盒的做法步骤:11
    11
    将腌过的虾仁倒入,炒几下
  • 【美食家主题赛--第二季】豆腐宝盒的做法步骤:12
    12
    迅速倒入水淀粉跟蚝油,翻炒均匀后,马上关火(因为后面还要蒸一下,这步将食材炒8成熟即可)
  • 【美食家主题赛--第二季】豆腐宝盒的做法步骤:13
    13
    将炒好的配料用勺子填入豆腐盒子内,稍作下形状,入锅蒸10分钟
  • 【美食家主题赛--第二季】豆腐宝盒的做法步骤:14
    14
    锅内放入调好的水淀粉,转小火,边煮边用筷子搅拌
  • 【美食家主题赛--第二季】豆腐宝盒的做法步骤:15
    15
    往水淀粉中加适量味极鲜生抽、盐,煮开后关火,将这汁浇在蒸好的豆腐宝盒中即可

小窍门

1、虾仁,买活对虾,放速冻30分钟,拿出来很容易剥壳了的,这样剥的虾仁比买来的虾仁要新鲜、好吃许多

2、也可以不用老豆腐,直接用油豆腐代替

3、豆腐宝盒中的馅也可以用肉馅啊啥的,喜欢什么往里填入什么,花样可以有很多
使用的厨具:不粘锅、炒锅

饮食健康

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