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【家常小炒】火爆腰花的做法

  6张图片

上午去上超市看见有机的野猪肉,销售员说有机野猪肉的脂肪比普通的猪少70%,这个其实我倒不咋心动。其实是看到腰子切的非常好,这下不用买回去自己收拾了。火爆腰花是一道急火快炒的菜,所以整个制作时间非常的短。很适合夏天不爱进厨房的我哦!

食材明细

火爆腰花的做法步骤

  • 【家常小炒】火爆腰花的做法步骤:1
    1
    新鲜猪腰备用。
  • 【家常小炒】火爆腰花的做法步骤:2
    2
    青红椒、葱、姜、蒜备用。
  • 【家常小炒】火爆腰花的做法步骤:3
    3
    青红椒、葱、姜、蒜备用。
  • 【家常小炒】火爆腰花的做法步骤:4
    4
    把青红椒切三角块,葱姜蒜切碎备用。
  • 【家常小炒】火爆腰花的做法步骤:5
    5
    调料按照比例调制到一个小碗里。
  • 【家常小炒】火爆腰花的做法步骤:6
    6
    猪腰放入开水中焯10秒左右。
  • 【家常小炒】火爆腰花的做法步骤:7
    7
    煮到稍微打卷就可以了,不然腰子容易老。
  • 【家常小炒】火爆腰花的做法步骤:8
    8
    锅中倒入少量的底油,油温6成热的时候放入葱姜蒜碎和红辣椒煸出香味。
  • 【家常小炒】火爆腰花的做法步骤:9
    9
    倒入青红椒煸炒一会。
  • 【家常小炒】火爆腰花的做法步骤:10
    10
    然后倒入猪腰,继续煸炒一会。
  • 【家常小炒】火爆腰花的做法步骤:11
    11
    然后倒入提前调好的料汁。
  • 【家常小炒】火爆腰花的做法步骤:12
    12
    继续煸炒到料汁均匀的包裹上腰子即可。

小窍门

备注:

1.焯腰子的时候不能太久,不然腰子容易变老。

2.这道菜因为要快速炒熟,所以料汁一定要提前调好。
使用的厨具:炒锅
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