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卤猪蹄的做法

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家里人特爱吃猪蹄子,但大热天,总觉得猪蹄子特肥腻,所以每次买猪肉的时候,看到胖乎乎的蹄子,都是咽着口水回来,馋阿,后来在一次卤鸡爪的时候,一个“不小心”,随便掉了几块猪蹄到卤水汁里,家人好像发现新大陆一样,一会就把不小心的猪蹄子给干掉了,呵呵,我大受鼓舞,第二天马上杀了一个大猪蹄回来,好家伙,这回还不让我一次吃个够,呵呵,用卤水汁卤过的猪蹄真的一点都不肥腻

食材明细

  • 土猪蹄 一个1500克
  • 一块
  • 卤水 小许
  • 葱白 一锅

卤猪蹄的做法步骤

  • 卤猪蹄的做法步骤:1
    1
    先把材料准备好,好大的一只土猪手,呵呵
  • 卤猪蹄的做法步骤:2
    2
    把猪蹄洗净切块
  • 卤猪蹄的做法步骤:3
    3
    锅里放一些清水,姜块去皮拍扁,葱白切段,一起放进锅中
  • 卤猪蹄的做法步骤:4
    4
    大火把水煮开
  • 卤猪蹄的做法步骤:5
    5
    把洗干净的猪蹄放进煮开的水中
  • 卤猪蹄的做法步骤:6
    6
    大火把水煮开,再煮五分钟左右
  • 卤猪蹄的做法步骤:7
    7
    捞起,用清水冲洗干净,并沥干水
  • 卤猪蹄的做法步骤:8
    8
    把卤水汁提前取出溶化(这是以前用来卤鸡爪,详细的配料请看红烧凤爪),把沥干水的猪蹄放进卤水汁里,并把轻轻搅拌一下,让卤水汁和猪蹄充分混合
  • 卤猪蹄的做法步骤:9
    9
    用高压锅压20分钟,消气后就可以盛出开饭了,呵呵
  • 卤猪蹄的做法步骤:10
    10
    消气了,上碟了,呵呵,诱人吧
  • 卤猪蹄的做法步骤:11
    11
    再来一张,美味就是这么简单
  • 卤猪蹄的做法步骤:12
    12
    一大碟,全都给家里的土匪给抢了,呵呵

小窍门

卤水越久越香,所以这卤水我特爱它,每次用完晾凉后就放进冰箱冷冻,下回用时再提前拿出回温

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