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香辣鸡丁的做法

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食材明细

香辣鸡丁的做法步骤

  • 1
    鸡腿肉切丁,放入保鲜袋或者碗中,放入少许酱油,盐,味精,水淀粉上浆,抓匀,再放少许油。
  • 2
    锅内放油,烧至六成热,下入鸡丁过油,鸡丁全部散开,漏勺捞出,油温更高时,再下入鸡丁炸至金黄色,捞出。
  • 3
    锅内留底油,放红油,干椒段,蒜片,郫县豆酱炒香。下入鸡丁,炒匀后烹料酒,放米醋,盐,鸡精,耗油,淋香油出锅。

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