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大盘鸡的做法

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食材明细

大盘鸡的做法步骤

  • 大盘鸡的做法步骤:1
    1
    鸡治净,剁成同麻将大小的块状,焯水洗净。
  • 大盘鸡的做法步骤:2
    2
    将姜、蒜、花椒、干辣椒放在鸡块上,准备下锅爆炒。
  • 大盘鸡的做法步骤:3
    3
    土豆切成与鸡块大小相同的块状。
  • 大盘鸡的做法步骤:4
    4
    青椒和洋葱切块备用。
  • 大盘鸡的做法步骤:5
  • 大盘鸡的做法步骤:6
    6
    将3中的鸡块和配料一起下锅爆炒。
  • 大盘鸡的做法步骤:7
    7
    至鸡块表面微焦,放豆瓣酱和老抽炒匀。
  • 大盘鸡的做法步骤:8
    8
    倒入一些啤酒,没过鸡块,烧开后再倒入土豆,倒入剩下的啤酒,烧开转小火焖20分钟;我用的是料酒,所以我的步骤是:倒入料酒后,加适量清水,没过鸡块,烧开后加土豆,转小火焖,焖的时间相同。
  • 大盘鸡的做法步骤:9
    9
    焖了20分钟后,倒入青椒和洋葱,炒匀。
  • 大盘鸡的做法步骤:10
    10
    再烧2-3分钟后,加少许盐和鸡精,炒匀即可,汤汁只要浓稠即可,不要收的太干。
使用的厨具:炒锅

大盘鸡的其他做法

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