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干贝扒瓜条的做法

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冬瓜主要产于夏季,之所以叫冬瓜是因为瓜熟之际,表面上有一层白粉状的东西,就好像是冬天所结的白霜,也是这个原因,冬瓜又称白瓜。

冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。
    冬瓜的好处还有,冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,可以有助于保持体形健美。
    冬瓜的医疗价值,冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,因此,在夏日服食尤为适宜。

今天,用冬瓜配以干贝做的这道菜叫做“干贝扒瓜条”。冬瓜由于味淡,因此可配以海米、干贝、金华火腿等烧制,味道最为甘美!

食材明细

干贝扒瓜条的做法步骤

  • 干贝扒瓜条的做法步骤:1
    1
    主要食材。
  • 干贝扒瓜条的做法步骤:2
    2
    先用清水洗净干贝,然后用适量清水加黄酒把干贝煮烂。
  • 干贝扒瓜条的做法步骤:3
    3
    冬瓜去皮破开去籽。
  • 干贝扒瓜条的做法步骤:4
    4
    把冬瓜用刀切成条。
  • 干贝扒瓜条的做法步骤:5
    5
    干贝煮烂后,用勺再捻成丝状。
  • 干贝扒瓜条的做法步骤:6
    6
    把冬瓜条放入干贝水中与干贝同煮。
  • 干贝扒瓜条的做法步骤:7
    7
    待瓜条煮的颜色有些发透,放入少许盐调味。
  • 干贝扒瓜条的做法步骤:8
    8
    再撒入少许胡椒粉。
  • 干贝扒瓜条的做法步骤:9
    9
    再撒些鸡粉调味。
  • 干贝扒瓜条的做法步骤:10
    10
    用适量的水淀粉勾芡。
  • 干贝扒瓜条的做法步骤:11
    11
    待芡汁开始糊化后,再滴入适量葱油便可出锅码盘。

小窍门

此菜特点;颜色清爽、瓜条滑润、味道鲜美、营养丰富。



温馨提示;



1、冬瓜切条切块或切片均可,只要自己喜欢就行。



2、干贝要煮透碾碎后再下入冬瓜,那样烧出来的瓜条才入味。



3、制作此道扒瓜条,由于所使用的原料有干贝,味道很鲜美,因此就不必再用葱花炝锅了。扒菜有蒸扒和锅扒,蒸扒就是把主要原料蒸熟后再浇上较鲜美的汤汁即可。而锅扒,就是用好汤在锅里把原料煮熟,适当的勾芡,即为锅扒,此做法清淡而少油,最适合夏季食用。

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