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杏子冰淇淋的做法

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食材明细

杏子冰淇淋的做法步骤

  • 杏子冰淇淋的做法步骤:1
    1
    1准备材料
  • 杏子冰淇淋的做法步骤:2
    2
    2将牛奶淡奶油和白糖混合
  • 杏子冰淇淋的做法步骤:3
    3
    3放到锅中煮至糖化 不要煮沸冒小泡关火
  • 杏子冰淇淋的做法步骤:4
    4
    4蛋黄加白糖
  • 杏子冰淇淋的做法步骤:5
    5
    5用电动打蛋器打至颜色发白体积膨胀至两倍大
  • 杏子冰淇淋的做法步骤:6
    6
    6将煮好的奶液一点点的加入到蛋黄糊中
  • 杏子冰淇淋的做法步骤:7
    7
    7 慢慢加 不然变成蛋汤了
  • 杏子冰淇淋的做法步骤:8
    8
    8最后混合均匀
  • 杏子冰淇淋的做法步骤:9
    9
    9再上锅隔热水用小火蒸至出现划痕立即关火
  • 杏子冰淇淋的做法步骤:10
    10
    10再加入杏子酱(可以用其他果酱或可可粉代替)
  • 杏子冰淇淋的做法步骤:11
    11
    11冷却后放入保鲜盒中再盖盖冷冻2小时 拿出来搅动一次这样三次就行

小窍门

1.煮奶液的时候,稍煮至糖化就可以了,千万别煮沸,冒一点小泡关火。



2.蛋黄一定要打至发白膨胀至两倍大才行



3.将两者混合时,先用勺子一点点加,不要一次都倒进去,不然会成蛋汤了。



4.在蒸的时候,把水煮开就关火,水温不烫手了,再开小火加热。



5.放入保鲜盒中先不要盖盖,冷却后再盖盖冷冻。



6.冷冻过程中,要二小时拿出来搅拌一次,这样三次就可以了。

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