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家庭运动者的营养佳品——西芹土豆焖鸡块的做法

  4张图片

上次发过一篇关于土豆是运动者的最佳食品,在此就不再过多的赘述了,没看过的朋友可以看看这里:http://home.meishichina.com/space-203957-do-blog-id-100349.html
    今天再推出另一道鸡仔的烹饪方法,简单易做,滋补美味,还很适合家庭里爱好运动的家人食用,一举两得,其乐融融!!
    大家来只看看就能闻到香味儿的成品吧?!

食材明细

  • 三黄鸡 适量
  • 西芹 适量
  • 土豆 适量
  • 姜、 适量
  • 蒜、 适量
  • 生抽、 适量
  • 老抽、 适量
  • 耗油 适量
  • 料酒、 适量
  • 胡椒粉、 适量
  • 淀粉 适量
  • 精盐、 适量
  • 鸡精 适量
  • 食用油 适量

家庭运动者的营养佳品——西芹土豆焖鸡块的做法步骤

  • 家庭运动者的营养佳品——西芹土豆焖鸡块的做法步骤:1
    1
    姜、蒜切成末,用以腌制和烹饪备用;
  • 家庭运动者的营养佳品——西芹土豆焖鸡块的做法步骤:2
    2
    鸡的处理:在北京市区里是禁止活家禽买卖的,所以买回来的鸡是已经杀好并做了拔毛开膛等初步处理了的。只需将鸡洗干净,切去鸡屁股、鸡头和鸡爪甲即可,再把鸡切成小块,用一个晚装起来,调入适量料酒、生抽、老抽、蒜末、姜末、淀粉搅拌均匀腌制15分钟左右;
  • 家庭运动者的营养佳品——西芹土豆焖鸡块的做法步骤:3
    3
    西芹洗净切成小段;土豆去皮,切成块,由于不立即放进去烹饪,因此得放入清凉水中漂洗,将其淀粉漂掉,否则土豆丝会变色;
  • 家庭运动者的营养佳品——西芹土豆焖鸡块的做法步骤:4
    4
    调芡汁:调入适量耗油、生抽、淀粉、水、胡椒粉、鸡精;
  • 家庭运动者的营养佳品——西芹土豆焖鸡块的做法步骤:5
    5
    热锅热油,把切好的姜末、蒜末一起放进去爆香;(喜欢吃辣的朋友也可放入干红辣椒,记得在此时一起放入爆香哦)
  • 家庭运动者的营养佳品——西芹土豆焖鸡块的做法步骤:6
    6
    接着放入腌制好的鸡块,大火快速翻炒至变色;
  • 家庭运动者的营养佳品——西芹土豆焖鸡块的做法步骤:7
    7
    把西芹放进去翻炒香;
  • 家庭运动者的营养佳品——西芹土豆焖鸡块的做法步骤:8
    8
    接着把土豆沥干水,放进去翻炒,调入适量生抽炒匀;
  • 家庭运动者的营养佳品——西芹土豆焖鸡块的做法步骤:9
    9
    调入适量热水,盖上锅盖中火焖8分钟左右,使其更加充分入味;
  • 家庭运动者的营养佳品——西芹土豆焖鸡块的做法步骤:10
    10
    时间到,打开锅盖,调入适量精盐大火翻炒一小会;
  • 家庭运动者的营养佳品——西芹土豆焖鸡块的做法步骤:11
    11
    接着把芡汁倒入,大火翻炒,使其更好的收汁入味;
  • 家庭运动者的营养佳品——西芹土豆焖鸡块的做法步骤:12
    12
    汁快收好时即可关火盛盘上桌。
    这道菜对于不喜欢吃土豆的人那可是一种挑战哦!不信你试试!呵呵~土豆充分吸收了西芹的清香,鸡块的鲜美汤汁,绝对使您吃完赞不绝口!!

小窍门

【营养价值】:

    鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

    土豆味甘、性平、微凉,入脾、胃、大肠经;有和胃调中,健脾利湿,解毒消炎,宽肠通便,降糖降脂,活血消肿,益气强身,美容,抗衰老之功效,还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。

    西芹也称芹菜,其营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质,还含有芹菜油,具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效,是一种保健蔬菜。



【菁厨温馨小提示】:

    土豆切丝或块后容易氧化,一定要用清水泡着,将其淀粉漂掉,否则土豆丝会变色;

    我用的是三黄鸡,所以比较容易熟,如果用柴鸡的话,那就要先让柴鸡块先焖一下,然后再放入其他配菜,以免柴鸡块太硬;

    柴鸡肉质较有嚼头,如果朋友们喜欢吃嫩点的或者家里有老人的,选用三黄鸡效果更佳。
使用的厨具:炒锅

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