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清香玄米茶的做法

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玄米,又叫白皮,杵头糠或半皮糠,它是稻谷的糠壳内层和米的胚芽碾制而成,它占米的重量约为6%-8%,其营养成分占米的60%左右,有很高的营养价值。在国内被称为糙米,在日本就被称为玄米。
玄米,现如今越来越多的被提起,在食物中,在饮料中,在化妆品中,还有减肥产品中,我们经常可以见到它的身影。
日本人的“玄米茶”,是将糙米磨成粉和抹茶粉一起泡着喝,颜色是深绿的。而湖北人的“米茶”,就是白开水泡出来的清汤,也可加少量糖,取的是其清香,所以坨坨妈叫它——“清香玄米茶”。

食材明细

清香玄米茶的做法步骤

  • 清香玄米茶的做法步骤:1
    1
    糙米200克,也叫灿米、硬梗稻,这种米所含油脂较少,是口感比较柴的米,不要选择象东北大米、泰国米那种口感比较糯的米。
  • 清香玄米茶的做法步骤:2
    2
    将米淘洗干净,用清水浸泡20分钟,滤干水份,有时间的话可以将米摊开在一个大篾子上,在太阳下晒干,没时间的话只需滤干就行。
  • 清香玄米茶的做法步骤:3
    3
    取一不粘锅,将米倒入锅内,先用大火炒干水分,再改小火用锅铲将米一粒粒拍散,最后再改大火将米炒至膨胀,颜色变成焦黄色时,即可关火。
  • 清香玄米茶的做法步骤:4
    4
    晾凉后再装入带盖容器中贮存,避免接触空气。

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