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蒜蓉茄汁排骨的做法

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食材明细

蒜蓉茄汁排骨的做法步骤

  • 蒜蓉茄汁排骨的做法步骤:1
    1
    将排骨清洗后泡水,以便去除血水。蒜去皮,拍碎末备用。
  • 蒜蓉茄汁排骨的做法步骤:2
    2
    泡好的排骨沥干水分,用腌料腌制半小时,然后
        放入淀粉。
  • 蒜蓉茄汁排骨的做法步骤:3
    3
    开始炸排骨。取油锅,开小火,倒入适量的油,油温7成热时,下入排骨,小火慢炸3-4分钟后捞出。
  • 蒜蓉茄汁排骨的做法步骤:4
    4
    油再继续烧热,将排骨二次下入,油会翻腾,待排骨表面有点焦黄时捞出,沥干油份。
  • 蒜蓉茄汁排骨的做法步骤:5
    5
    另取一锅,倒入少许油,放入蒜瓣、酱油、白糖,加入水煮开。放入排骨翻炒至汤汁收干即可。
  • 蒜蓉茄汁排骨的做法步骤:6
    6
    用绿色蔬菜(生菜为佳。擦干水分,以免影响排骨口感。)铺在下面,排骨装盘。
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