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辣脆西瓜皮的做法

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食材明细

  • 西瓜皮 四分之一
  • 青红尖椒 各1个
  • 2瓣
  • 老抽 1小勺
  • 豆豉 适量
  • 鸡精 适量

辣脆西瓜皮的做法步骤

  • 辣脆西瓜皮的做法步骤:1
    1
    去掉表面的青皮。
  • 辣脆西瓜皮的做法步骤:2
    2
    瓜瓤太多也应该去掉一些,有些人喜欢吃瓜瓤多的可以多留些。
  • 辣脆西瓜皮的做法步骤:3
    3
    将瓜皮切成薄片,用一小勺盐拌匀,腌制30分钟。
  • 辣脆西瓜皮的做法步骤:4
    4
    腌制后的瓜皮出水了,将水沘掉,把瓜皮挤干,尽量挤干些。
  • 辣脆西瓜皮的做法步骤:5
    5
    将挤干的瓜皮用清水洗3遍,洗掉盐涩味儿。
  • 辣脆西瓜皮的做法步骤:6
    6
    再挤干,就可以炒了,如果是凉拌,就可以直接开始拌了!如果你追求更脆爽的感觉,可以将瓜皮铺开,到通风干燥处,将表面水分风干再来炒;将青红尖椒切好,蒜切碎,与西瓜皮放在一起(有豆豉也和西瓜皮放在一起)。
  • 辣脆西瓜皮的做法步骤:7
    7
    炒锅放少许油,烧至七成热,倒入西瓜皮与配料,炒匀。
  • 辣脆西瓜皮的做法步骤:8
    8
    加老抽、盐和鸡精,炒匀即可。不要炒太久,否则会影响脆脆的口感。

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