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泡椒鸭胗的做法

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食材明细

  • 鸭胗 4个
  • 青尖椒 3个
  • 红尖椒 3个
  • 芹菜 适量
  • 泡椒 10个
  • 2片
  • 4瓣
  • 白酒 一小勺
  • 泡椒水 少许
  • 老抽 适量
  • 鸡精 适量
  • 麻辣鲜 少许
  • 姜粉 少许
  • 淀粉 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 适量

泡椒鸭胗的做法步骤

  • 泡椒鸭胗的做法步骤:1
    1
    鸭胗用麻辣鲜、胡椒粉、姜粉和淀粉腌制10分钟。
  • 泡椒鸭胗的做法步骤:2
    2
    我用的尖椒是我们本地的,特意给大家看一下,以免大小有误,将其洗净横切成圈备用。
  • 泡椒鸭胗的做法步骤:3
    3
    泡椒切小丁,姜蒜切碎。
  • 泡椒鸭胗的做法步骤:4
    4
    炒锅放适量油,烧至五成热,下泡椒、姜蒜炒香。
  • 泡椒鸭胗的做法步骤:5
    5
    放鸭胗同炒,炒至变色、无汤汁的时候,放白酒,炒匀即可出锅。
  • 泡椒鸭胗的做法步骤:6
    6
    炒好的鸭胗出锅备用;
  • 泡椒鸭胗的做法步骤:7
    7
    炒锅洗净再放少许油,七成热时倒入尖椒,这样做的目的是为了成品中辣椒的样子更清爽好看。
  • 泡椒鸭胗的做法步骤:8
    8
    尖椒爆香,再倒入之前炒好的鸭胗和少量泡椒水,炒匀。
  • 泡椒鸭胗的做法步骤:9
    9
    依次放入老抽、盐和鸡精,炒至尖椒断生即可出锅。
使用的厨具:炒锅

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