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秋葵炒香干的做法

  2张图片

秋葵是很有营养的保健菜。最适合清炒,蒸,煮汤这样保持原味清甜的做法。

食材明细

秋葵炒香干的做法步骤

  • 秋葵炒香干的做法步骤:1
    1
    原料图。
  • 秋葵炒香干的做法步骤:2
    2
    秋葵洗净切段,香干切块焯水捞出控干,辣椒剪成丝,蒜切片。
  • 秋葵炒香干的做法步骤:3
    3
    锅里放油,炒下锅辣椒段蒜片。
  • 秋葵炒香干的做法步骤:4
    4
    倒入秋葵和香干,调入白醋。大火炒均匀。
  • 秋葵炒香干的做法步骤:5
    5
    调入盐,胡椒粉,继续大火翻炒。
  • 秋葵炒香干的做法步骤:6
    6
    秋葵完全断生即可。

小窍门

1,秋葵不能用铁锅,会变色。



   2,秋葵一定不要加水炒,大火爆炒变色即可。生一点比炒软了好。生吃都可以所以不必担心。炒久了营养就流失了。



   3,买秋葵的时候,挑中等身材的,太大了就老了,太小了也不够好吃。捏一下有弹性不很硬的比较好。新鲜秋葵直挺不蔫,但是也不像其他蔬菜一样硬邦邦。
使用的厨具:炒锅

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