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拌杂菜的做法

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食材明细

拌杂菜的做法步骤

  • 1
    把所以材料洗净备用,胡萝卜,豆皮,黑木耳,嫩姜切丝,红绿辣椒切小碎花这样入味,香芹切段。
  • 2
    烧半锅开水,水滚后,将绿豆芽,香芹,黑木耳焯一下水,沥干装入盘中。
  • 3
    把所以切好的材料全部装入一个较大的容器中,红绿辣椒放在最面上,将大蒜,盐,芝麻油,花椒油(青椒),鸡精,嫩姜丝等调料取适量(依个人口味)放入菜中,再开火倒入20ML油烧滚,淋在红绿辣椒之上,再搅拌直至所有味道入味。
  • 4
    此菜是川菜做法,不吃麻辣的人可不放辣椒,花椒油即可。

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