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我是一粒温柔的丸子——豆心丸子的做法

  4张图片

看到原料和调料就知道啦,这道菜其实很简单,不过呢~~~~~需要你一点点的耐心啦!因为这道菜的味道完全来自于你对它用多少心!
      其实呢,本来也不用那么麻烦的啦,关键考虑到爱吃肉的小白不爱吃豆腐,那可怎么办呢,豆制品可是好东西呢,然后呆呆地看着一盒肉和一盒豆腐发呆……
      突然,灵光一现,然后……
      开工!

食材明细

  • 精猪腿肉 200g
  • 能豆腐 1盒
  • 淀粉 5g
  • 料酒 3汤匙
  • 10g
  • 油(入料) 2汤匙
  • 油(炸油) 适量

我是一粒温柔的丸子——豆心丸子的做法步骤

  • 我是一粒温柔的丸子——豆心丸子的做法步骤:1
    1
    先介绍原料,精腿肉一块,一定要挑新鲜的哦
  • 我是一粒温柔的丸子——豆心丸子的做法步骤:2
    2
    剁成肉糜,肉要切的细而不烂
  • 我是一粒温柔的丸子——豆心丸子的做法步骤:3
    3
    肉糜要洗洗,然后把水沥干
  • 我是一粒温柔的丸子——豆心丸子的做法步骤:4
    4
    放入料酒,按一个方向搅拌,直到肉粘稠为止
  • 我是一粒温柔的丸子——豆心丸子的做法步骤:5
    5
    放盐、淀粉和油,继续搅拌均匀。
  • 我是一粒温柔的丸子——豆心丸子的做法步骤:6
    6
    接下来是豆腐,倒扣在碗里
  • 我是一粒温柔的丸子——豆心丸子的做法步骤:7
    7
    豆腐切小块,然后用水洗净,放水在碗里洗比较好
  • 我是一粒温柔的丸子——豆心丸子的做法步骤:8
    8
    锅里放油,加点盐,防止油溅出来
  • 我是一粒温柔的丸子——豆心丸子的做法步骤:9
    9
    豆腐一块块放入煎至豆腐出现蜂孔
  • 我是一粒温柔的丸子——豆心丸子的做法步骤:10
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    用吸油纸铺在碗里,豆腐小心夹出来
  • 我是一粒温柔的丸子——豆心丸子的做法步骤:11
    11
    包丸子第1步:把肉平铺在手心,要铺的薄一点
  • 我是一粒温柔的丸子——豆心丸子的做法步骤:12
    12
    把豆腐放在肉饼皮的中央
  • 我是一粒温柔的丸子——豆心丸子的做法步骤:13
    13
    包好的丸子,还能看到豆腐的影子吗
  • 我是一粒温柔的丸子——豆心丸子的做法步骤:14
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    下油锅咯,煎的时候也小心点哦
  • 我是一粒温柔的丸子——豆心丸子的做法步骤:15
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    丸子无须煎至金黄,除非你要直接吃咯。
  • 我是一粒温柔的丸子——豆心丸子的做法步骤:16
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    实在忍不住,炸透了两个先吃啦。配点番茄酱,太棒啦!
  • 我是一粒温柔的丸子——豆心丸子的做法步骤:17
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    看到了吧,我是一粒~~~~~~~温柔的丸子哦
  • 我是一粒温柔的丸子——豆心丸子的做法步骤:18
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    丸子:我是不是很美呀:)

小窍门

1.美味第一步:切记如果要丸子“外刚内柔”,一定要自己动手!外面买的现成的肉糜,虽然可以省力很多,但是肉的成分、新鲜度就没办法了解了,而且外面买的肉糜就没有这种一粒粒的口感了!

2.美味第二步:搅拌肉的时候一定要顺一个方向,要把肉搅拌到粘稠为之,这个时候就可以闻到肉香了。对后面包豆腐有很重要的作用,不然肉丸不能成形。

3.美味第三步:豆腐的选择,如果你想降低难度,可以选择老豆腐,但是如果要美味,就一定要挑战超嫩的绢豆腐啦!这张,丸子的心才够柔软哦!

4.美味第四步:豆腐洗的时候一定不要冲,冲烂了就完蛋咯!

5.丸子如果要直接吃也可以,不过接下来烧丸子汤也可以啦,红烧啦,咖喱啦,爱怎么吃就怎么做啦!

6.友情提醒:做剩的豆腐或者肉糜千万别扔掉哦,做个豆腐汤,加点别的料也会很好吃的啦!
使用的厨具:炒锅

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