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鸡蛋酱拌面条的做法

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俺家是东北滴,在东北的小朋友和老朋友们都一定常吃鸡蛋酱。浓郁的酱香和蛋香,至今想起仍会浮现儿时的点点滴滴。
小时候挑食,所以对肉酱不感兴趣,对鸡蛋酱确是情有独钟。那时半夜饿了,爸爸会迅速的做出手擀面,妈妈也会迅速的炸一碗香浓浓的鸡蛋酱,给不听话的我吃,嘻嘻。
现在很少吃了,因为买不到正宗的大酱。这不最近刮杂酱面的风,咱就跟风做了一回鸡蛋酱,好吃,试试吧。

食材明细

  • 鸡蛋 适量
  • 手擀面 适量
  • 尖椒 适量
  • 欣和黄豆酱 适量

鸡蛋酱拌面条的做法步骤

  • 鸡蛋酱拌面条的做法步骤:1
    1
    材料备齐。
  • 鸡蛋酱拌面条的做法步骤:2
    2
    鸡蛋加葱花打匀。
  • 鸡蛋酱拌面条的做法步骤:3
    3
    油热后,倒入鸡蛋液。
  • 鸡蛋酱拌面条的做法步骤:4
    4
    用筷子搅散鸡蛋、盛出。
  • 鸡蛋酱拌面条的做法步骤:5
    5
    另起锅,油热后加入黄豆酱。
  • 鸡蛋酱拌面条的做法步骤:6
    6
    炒出酱香后,加入尖椒碎。(我用的细长型的辣椒)
  • 鸡蛋酱拌面条的做法步骤:7
    7
    添入少量水,调匀烧热。
  • 鸡蛋酱拌面条的做法步骤:8
    8
    加入炒好的鸡蛋碎。
  • 鸡蛋酱拌面条的做法步骤:9
    9
    翻炒一会儿,即可出锅。
  • 鸡蛋酱拌面条的做法步骤:10
    10
    准备好面条。
  • 鸡蛋酱拌面条的做法步骤:11
    11
    煮好面,过凉水。
  • 鸡蛋酱拌面条的做法步骤:12
    12
    开吃吧。
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