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【美食家主题赛--第二季】八宝钱袋的做法

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食材明细

【美食家主题赛--第二季】八宝钱袋的做法步骤

  • 【美食家主题赛--第二季】八宝钱袋的做法步骤:1
    1
    所用材料:千张、猪里脊、虾仁、雪菜、木耳、香菇、胡萝卜、韭菜。
  • 【美食家主题赛--第二季】八宝钱袋的做法步骤:2
    2
    把千张洗净,沥干水分,铺在砧板上,把碗倒扣,用厨房小刀沿着碗四周割成圆形。
  • 【美食家主题赛--第二季】八宝钱袋的做法步骤:3
    3
    割好的圆形千张,直径约是13厘米。
  • 【美食家主题赛--第二季】八宝钱袋的做法步骤:4
    4
    将肉、香菇、木耳、胡萝卜,切成细丝,边角料千张也一同切丝。
  • 【美食家主题赛--第二季】八宝钱袋的做法步骤:5
    5
    热锅冷热,将肉丝放入。
  • 【美食家主题赛--第二季】八宝钱袋的做法步骤:6
    6
    翻炒几下,等肉转白时,关火,将肉盛出。
  • 【美食家主题赛--第二季】八宝钱袋的做法步骤:7
    7
    用锅内余油,将切好的配料丝统统倒入锅内。
  • 【美食家主题赛--第二季】八宝钱袋的做法步骤:8
    8
    将配料翻炒均匀。
  • 【美食家主题赛--第二季】八宝钱袋的做法步骤:9
    9
    往里加适量雪菜。
  • 【美食家主题赛--第二季】八宝钱袋的做法步骤:10
    10
    再将肉丝倒入一起翻炒。
  • 【美食家主题赛--第二季】八宝钱袋的做法步骤:11
    11
    最后将虾仁丁,倒入锅内,加适量盐搅拌均匀即可(雪菜本身有咸味了,盐不要放太多哦)。
  • 【美食家主题赛--第二季】八宝钱袋的做法步骤:12
    12
    取一片千张,放平盘上。
  • 【美食家主题赛--第二季】八宝钱袋的做法步骤:13
    13
    将炒好的馅料取适量放千张上。
  • 【美食家主题赛--第二季】八宝钱袋的做法步骤:14
    14
    掐起来,用棉线系住,成烧麦状。
  • 【美食家主题赛--第二季】八宝钱袋的做法步骤:15
    15
    包好的一盘“八宝福袋”。
  • 【美食家主题赛--第二季】八宝钱袋的做法步骤:16
    16
    汤锅内加适量清水、盐、料酒、香叶、桂皮等。
  • 【美食家主题赛--第二季】八宝钱袋的做法步骤:17
    17
    将“八宝福袋”放入汤锅内,大火烧开转小火15分钟即可关火。
  • 【美食家主题赛--第二季】八宝钱袋的做法步骤:18
    18
    将清水烧开,洗净的韭菜入锅内烫一下,马上捞起,系在烧好的八宝钱袋上做下装饰。
  • 【美食家主题赛--第二季】八宝钱袋的做法步骤:19
    19
    成品图,非常的鲜美。

小窍门

1、肉、虾仁本身有鲜味,所以炒馅料的时候加适量盐即可,不需要再加鸡精啦

2、如果用高汤替换清火炖八宝钱袋,味道会更加的更上一层楼

3、系八宝钱袋的棉线,要找比普通订扣子的线粗一些,这样系起来不容易把千张弄破

4、馅料可以随意更换,喜欢啥就放啥,花样可以很多

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