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鸭腿炖土豆的做法

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鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。 民间还传说,鸭是肺结核病人的“圣药”。《本草纲目》记载:鸭肉“主大补虚劳,最消毒热,利小便,除水肿,消胀满,利脏腑,退疮肿,定惊痫。”
    鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
    我想,鸭肉一定也有减肥的功效吧,尽管多吃一点,不会长肉的。爱漂亮的妹妹可以试一试。
另外这一款鸭肉也不像烤鸭那样多油。

食材明细

鸭腿炖土豆的做法步骤

  • 鸭腿炖土豆的做法步骤:1
    1
    因为鸭肉有腥膻的土腥味,所以在清洗过之后,用上所有的配料腌制,大约两小时,时间越长,味道越好。
  • 鸭腿炖土豆的做法步骤:2
    2
    现在时间到了,可以将鸭肉从配料中捞出来。投到烧热的锅中,进行炒制。记得这一款鸭肉没有必要放油,若是放油就太腻了。因为鸭肉本身就都是很肥的,这样炒制的过程中,就完全满足了对油的需求。
  • 鸭腿炖土豆的做法步骤:3
    3
    .看到没有,这锅里面热气腾腾的,还有旁边的那些都是从肉中炒出来的油。这样需要炒很久,大约10分钟。但是千万不要干锅,此时你就别离开了,否则就成了焦鸭腿了。
    可不要好心办了错事。
    至于刚才腌肉的调料,在炒过之后,也放到里面,添水炖肉。要炖半个小时小火,同时放入土豆。
  • 鸭腿炖土豆的做法步骤:4
    4
    经过了长时间的小火煎熬,可以出锅了。
  • 鸭腿炖土豆的做法步骤:5
    5
    当当当当,音乐响起,阿里路亚!
    本次大餐隆重登场!
    超级无敌美味的鸭腿炖土豆香浓登场了。

小窍门

1.另外需要注意的是:有的人可能会认为时间过长,但是只要想想晚上吃什么,之前拿出来化冻,做准备就可以了。至于腌制的过程中,你可以喜欢干任何事情都可以,可以看你喜欢的韩剧,也可以去斗斗地主,或者干一些消磨时间的事情,时间很快就过去了。

2.忘了说明一下,因为我们不是烤鸭腿,所以一定要将鸭腿劈开。这可是一件力气活,而且在劳作过程中,真的是飞“花”四溅,满地的肉末,所以在剁完鸭腿之后,一定要清扫战场。

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