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【美食家主题赛--第二季】莼菜豆腐羹的做法

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收到朋友从四川寄过来的莼菜,这是他开车2小时去产区给我买的,由于有水浸泡,还专门走货运给我寄过来,真是感动。印象中莼菜是西湖的特产,没想到四川也有。
    莼菜像一段段小莲叶,漂浮在水中,摸在手上,滑滑的,吃在嘴里,嫩嫩的,朋友说那是亲吻的感觉,哈哈,真浪漫。
    莼菜可以清热,豆腐可以降火,清热解毒,在这炎炎夏日,一碗莼菜豆腐羹,吃出了朋友遥远的祝福,感动。

食材明细

【美食家主题赛--第二季】莼菜豆腐羹的做法步骤

  • 【美食家主题赛--第二季】莼菜豆腐羹的做法步骤:1
    1
    准备好莼菜、豆腐、肉松。
  • 【美食家主题赛--第二季】莼菜豆腐羹的做法步骤:2
    2
    豆腐切成一厘米见方的小块。
  • 【美食家主题赛--第二季】莼菜豆腐羹的做法步骤:3
    3
    莼菜用水冲洗后,焯水待用。
  • 【美食家主题赛--第二季】莼菜豆腐羹的做法步骤:4
    4
    起油锅,滑开肉松,炒至变色。
  • 【美食家主题赛--第二季】莼菜豆腐羹的做法步骤:5
    5
    加水烧开,加入豆腐。
  • 【美食家主题赛--第二季】莼菜豆腐羹的做法步骤:6
    6
    烧开后,再加入莼菜,加盐、鸡精调味,烧开后用一点水淀粉轻轻勾芡就行。
  • 【美食家主题赛--第二季】莼菜豆腐羹的做法步骤:7
    7
    就这么简单,一碗清爽、鲜美的莼菜豆腐羹就做好了

小窍门

莼菜是保鲜装,要冲一会儿水,还要焯水才能用来做菜。
使用的厨具:煮锅、炒锅

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