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【美食家主题赛——第二季】鱼香豆腐的做法

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火热的天气,人容易没有胃口。
一道鲜香的鱼香豆腐,既能很好地增加蛋白质,
又能成功地开启你的味蕾……

食材明细

【美食家主题赛——第二季】鱼香豆腐的做法步骤

  • 【美食家主题赛——第二季】鱼香豆腐的做法步骤:1
    1
    将豆腐切块。
  • 【美食家主题赛——第二季】鱼香豆腐的做法步骤:2
    2
    将生姜切沫。
  • 【美食家主题赛——第二季】鱼香豆腐的做法步骤:3
    3
    韭菜白和韭菜绿分别切细。
  • 【美食家主题赛——第二季】鱼香豆腐的做法步骤:4
    4
    将大蒜切沫。
  • 【美食家主题赛——第二季】鱼香豆腐的做法步骤:5
    5
    起锅倒入适量油,放入豆腐煎至两面金黄时捞出待用。
  • 【美食家主题赛——第二季】鱼香豆腐的做法步骤:6
    6
    锅内留底油,放入泡辣椒、姜、蒜、韭菜白炒香。
  • 【美食家主题赛——第二季】鱼香豆腐的做法步骤:7
    7
    倒入煎好的豆腐,调入适量盐、白糖、酱油、香醋炒匀,再加3汤匙清水,微煮至入味。
  • 【美食家主题赛——第二季】鱼香豆腐的做法步骤:8
    8
    待水汁收干时,倒入水淀粉炒制。
  • 【美食家主题赛——第二季】鱼香豆腐的做法步骤:9
    9
    炒至汁水透明时,调入鸡精,韭菜绿快炒3秒,关火装盘即成。

小窍门

虽然我给糖、醋、鸡精标了用量,但还是以个人口味做最好。

豆腐不亦与葱同食,但为了保证香味,改用韭菜,效果不错。

一般鱼香豆腐要求豆腐要用油炸熟,但考虑到天气以及健康方面的因素,我采用了煎的方法。在这个季节吃起来口感更舒适一点。
使用的厨具:炒锅

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