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香甜、绵软、营养的早餐包——【南瓜豆沙排包】的做法

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刚刚去吃了肯德基的芝士蛋堡套餐,感觉很一般。平时我还真是很少光顾这些快餐厅,因为对肯和麦这样的快餐一直没什么好的印象,加上网上总是在疯传关于这两家的战争问题,还有互制一些负面的谣言,不管真假,对于这些快餐厅用运来的半成品速制的食品我都是持远观的态度,适时可以品尝,但从不愿意多吃。
如果要说健康,还是自己做得食品健康,不用加任何膨松剂之类的东西,只要面揉得到家,基础原料放齐,一样可以做出绵软香甜的小餐包。头一天做好面包,泡上黄豆,早晨早起十分钟再磨个豆浆,搞定一家人的营养早餐就这么简单。

食材明细

香甜、绵软、营养的早餐包——【南瓜豆沙排包】的做法步骤

  • 香甜、绵软、营养的早餐包——【南瓜豆沙排包】的做法步骤:1
    1
    后加黄油法将面团揉至扩展阶段。
  • 香甜、绵软、营养的早餐包——【南瓜豆沙排包】的做法步骤:2
    2
    温暖的地方发酵约1小时左右至原来的两倍多大。
  • 香甜、绵软、营养的早餐包——【南瓜豆沙排包】的做法步骤:3
    3
    手指按下面团不回缩即一次发酵完毕。
  • 香甜、绵软、营养的早餐包——【南瓜豆沙排包】的做法步骤:4
    4
    将面团排气分割成12个小剂子,排气后滚圆,室温下中间发酵10分钟。
  • 香甜、绵软、营养的早餐包——【南瓜豆沙排包】的做法步骤:5
    5
    分别取小剂子包入适量豆沙馅。
  • 香甜、绵软、营养的早餐包——【南瓜豆沙排包】的做法步骤:6
    6
    收口处朝下用双手搓圆。
  • 香甜、绵软、营养的早餐包——【南瓜豆沙排包】的做法步骤:7
    7
    包好的面包并排码入烤盘放入烤箱调至约38度,加一盘热水继续二次发酵40分钟。
  • 香甜、绵软、营养的早餐包——【南瓜豆沙排包】的做法步骤:8
    8
    发酵好的面包至约两倍大小互相靠在一起。
  • 香甜、绵软、营养的早餐包——【南瓜豆沙排包】的做法步骤:9
    9
    发酵好的面包刷上适量蛋液,洒上黑芝麻,即可入炉。

小窍门

烘烤:180度上下火烘烤15分钟即可出炉。

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