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菊花茄子的做法

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很早就想做这道菜了,可是苦于买不到那种紫色的茄子,逛了很多个地方还是没,只好拿不是紫色的茄子代替了!

食材明细

菊花茄子的做法步骤

  • 菊花茄子的做法步骤:1
    1
    先看看原材料。
  • 菊花茄子的做法步骤:2
    2
    先把茄子切成一段一段的,请自动忽略我的切功。
  • 菊花茄子的做法步骤:3
    3
    在茄墩下放一双筷子,这样就不会把茄子切断了。
  • 菊花茄子的做法步骤:4
    4
    把茄子放入水泡上一会,二三分钟就土行了,这样可以去那个茄子的碱。
  • 菊花茄子的做法步骤:5
    5
    趁着泡茄子的功夫,把肉馅拌一下,在碗里放入肉馅,盐,鸡精,蛋清,淀粉,葱花,朝同一个方向拌。
  • 菊花茄子的做法步骤:6
    6
    把肉馅搅上劲。
  • 菊花茄子的做法步骤:7
    7
    把茄子从水里捞出来,在盘里摆好。
  • 菊花茄子的做法步骤:8
    8
    上锅蒸,先把茄子蒸趴了。
  • 菊花茄子的做法步骤:9
    9
    再在蒸趴的茄子上,放进肉馅,再蒸上个五六分钟,要用筷子拔开肉馅,看熟了没。
  • 菊花茄子的做法步骤:10
    10
    肉馅熟了,这道菜也好的差不多了,洒上蒜沫,关火闷一下。
  • 菊花茄子的做法步骤:11
    11
    最后淋上热油,蒸鱼鼓油和葱花,完工。

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