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油豆条红烧肉的做法

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食材明细

油豆条红烧肉的做法步骤

  • 油豆条红烧肉的做法步骤:1
    1
    五花肉切成麻将大小的块状,焯水洗净。
  • 油豆条红烧肉的做法步骤:2
    2
    葱姜蒜、八角桂皮准备好。
  • 油豆条红烧肉的做法步骤:3
    3
    油豆条用温水洗两遍,沥水。
  • 油豆条红烧肉的做法步骤:4
    4
    农家特色的红烧肉的灵魂就是这甜糯米酒,有了它不用再放糖,也不用炒糖色,现在农家自酿的那种已经很难找了,这是我在超市买的,上面还标着“江西特产”呢。
  • 油豆条红烧肉的做法步骤:5
    5
    炒锅放少许油,烧至五成热,倒入肉块,开始煸炒。
  • 油豆条红烧肉的做法步骤:6
    6
    将肥肉中的肥油煸出来,至表面微焦,放第二步中的配料(葱结除外)炒香。
  • 油豆条红烧肉的做法步骤:7
    7
    倒入甜糯米酒、老抽,炒匀。
  • 油豆条红烧肉的做法步骤:8
    8
    再放油豆条,炒匀后,加水没过油豆条和肉,放葱结,大火烧开转小火,焖煮1小时左右。
  • 油豆条红烧肉的做法步骤:9
    9
    汤汁开始浓稠出油即可,临出锅可以加点盐调味。

小窍门

其实,用酱油烧出来就很好吃的了,不用再另外调味,加点盐味道比较重,但是这样才正宗的传统做法。

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