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【美食家主题赛--第二季】飘香豆腐饼的做法

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豆腐是我们寻常百姓家餐桌上的常客,谁要说没有吃过豆腐,那您一定是从外星来的贵客。
现在大大小小的豆腐作坊在各地如雨后春笋般开设出来,豆腐的花样百出,南豆腐、北豆腐、老豆腐、嫩豆腐、板豆腐、水豆腐、冻豆腐、还有更新奇的彩色果蔬豆腐。。。自古以来,营养丰富、味美价廉的豆腐一直是国人常吃常新的大众家常菜。今天我再来个创新 — 豆腐饼。一块豆腐换种做法,却也让人耳目一新,吃起来外酥里嫩,味道顶呱呱!

食材明细

【美食家主题赛--第二季】飘香豆腐饼的做法步骤

  • 【美食家主题赛--第二季】飘香豆腐饼的做法步骤:1
    1
    豆腐去外面老皮后压成泥。
  • 【美食家主题赛--第二季】飘香豆腐饼的做法步骤:2
    2
    木耳、香菇、香葱切碎和蛋清、盐、五香粉、淀粉、鸡精一同和豆腐拌匀。
  • 【美食家主题赛--第二季】飘香豆腐饼的做法步骤:3
    3
    拍成饼状。
  • 【美食家主题赛--第二季】飘香豆腐饼的做法步骤:4
    4
    锅内放油,油六成热时放入拍好的饼胚炸至金黄即可。

小窍门

做此类煎炸食物时比较适合用北豆腐。南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。

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