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酸菜米虾豆瓣酥的做法

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酸菜米虾豆瓣酥
     在南方沿海地区随处可见,作为家常菜均受人们喜爱,特别是盛夏季节,由于其独特的酸香鲜嫩的清爽口感,以及,食材普通,经济实惠,开胃下饭的特点,极受百姓的追崇,尤其是在南方,已成为极其普遍的家常菜。

食材明细

  • 酸菜 适量
  • 白米虾 适量
  • 蚕豆豆瓣 适量
  • 香葱葱白 适量
  • 姜片 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 料酒 适量
  • 白砂糖 适量
  • 味精 适量
  • 食用油 适量

酸菜米虾豆瓣酥的做法步骤

  • 酸菜米虾豆瓣酥的做法步骤:1
    1
    酸菜清水侵泡后,洗净备用;
  • 酸菜米虾豆瓣酥的做法步骤:2
    2
    按图将酸菜切碎备用;
  • 酸菜米虾豆瓣酥的做法步骤:3
    3
    白米虾清水侵泡洗净后,剪去虾须备用;
  • 酸菜米虾豆瓣酥的做法步骤:4
    4
    蚕豆豆瓣洗净后,入微波炉高功率档,蒸5分钟左右备用;
  • 酸菜米虾豆瓣酥的做法步骤:5
    5
    以上食材加工处理后,分别摆放在配菜竹盘内备用;
  • 酸菜米虾豆瓣酥的做法步骤:6
    6
    烹饪方法:
        锅淋油葱姜煸香,入酸菜煸炒后,加入白米虾、豆瓣、料酒翻炒片刻后,加入适量清水,用文火焖酥豆瓣,然后,入盐、味精等调味即可装盘;

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