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川东菜炖肉的做法

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川冬菜------四川四大腌菜(“涪陵榨菜”“叙府芽菜”“南充冬菜”“内江大头菜”)之一,有很高的营养价值,以及微量元素铁、磷、锌都很可观。
    川冬菜虽然颜色发暗,但是味道鲜美无比,平时家里经常做着吃,更是过年必不可少的一道菜。

食材明细

川东菜炖肉的做法步骤

  • 川东菜炖肉的做法步骤:1
    1
    五花肉洗净切块。
  • 川东菜炖肉的做法步骤:2
    2
    把切好的五花肉放入开水里焯熟。
  • 川东菜炖肉的做法步骤:3
    3
    焯熟以后捞出沥净水分。
  • 川东菜炖肉的做法步骤:4
    4
    川冬菜洗净切段备用。
  • 川东菜炖肉的做法步骤:5
    5
    葱段、姜片、大料、肉蔻等调料准备好。
  • 川东菜炖肉的做法步骤:6
    6
    锅烧热,放入冰糖小火烧至金黄。
  • 川东菜炖肉的做法步骤:7
    7
    把焯熟的五花肉放入锅中炒糖色儿,加入葱段、姜片、料酒翻炒。
  • 川东菜炖肉的做法步骤:8
    8
    把五花肉放入高压锅内加入热水,放入川冬菜,加入老抽、肉蔻、大料、盐。
  • 川东菜炖肉的做法步骤:9
    9
    盖上锅盖焖25分钟即可。
  • 川东菜炖肉的做法步骤:10
    10
    装盘即可。

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