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【美食家主题赛--第二季】玉子酿黄瓜的做法

  3张图片

喜欢有美感的东东,所以对于美食的追求,不仅仅是味觉上的满足,还喜欢视觉上的享受。

食材明细

【美食家主题赛--第二季】玉子酿黄瓜的做法步骤

  • 【美食家主题赛--第二季】玉子酿黄瓜的做法步骤:1
    1
    把所有材料准备好。
  • 【美食家主题赛--第二季】玉子酿黄瓜的做法步骤:2
    2
    黄瓜洗干净,切成长块。
  • 【美食家主题赛--第二季】玉子酿黄瓜的做法步骤:3
    3
    把黄瓜中间的瓜瓣挖出,并尽量把它挖成圆柱形。
  • 【美食家主题赛--第二季】玉子酿黄瓜的做法步骤:4
    4
    日本豆腐切成与黄瓜一样长度的小块。
  • 【美食家主题赛--第二季】玉子酿黄瓜的做法步骤:5
    5
    红萝卜去皮,并切成花片状。
  • 【美食家主题赛--第二季】玉子酿黄瓜的做法步骤:6
    6
    在锅里加水,并煮开。
  • 【美食家主题赛--第二季】玉子酿黄瓜的做法步骤:7
    7
    水开后,放进黄瓜,中火煮一会,约3分左右。
  • 【美食家主题赛--第二季】玉子酿黄瓜的做法步骤:8
    8
    倒出,沥干水备用。
  • 【美食家主题赛--第二季】玉子酿黄瓜的做法步骤:9
    9
    把切好的日本豆腐酿入黄瓜圈中,这个过程一定要小心,日本豆腐可是非常娇嫩,一不小心,豆腐就会碎。
  • 【美食家主题赛--第二季】玉子酿黄瓜的做法步骤:10
    10
    把酿好的黄瓜整齐地摆进碟里。
  • 【美食家主题赛--第二季】玉子酿黄瓜的做法步骤:11
    11
    把摆好碟的黄瓜放入煮开水了的锅中。
  • 【美食家主题赛--第二季】玉子酿黄瓜的做法步骤:12
    12
    盖上锅盖,大火蒸8--10分钟。
  • 【美食家主题赛--第二季】玉子酿黄瓜的做法步骤:13
    13
    大锅蒸豆腐的时候,另起小锅煮一下红萝卜片,把红萝卜片烫熟,并取出备用。
  • 【美食家主题赛--第二季】玉子酿黄瓜的做法步骤:14
    14
    取出蒸好的酿黄瓜,并轻轻倒出碟中的蒸汽水,再把烫好的红萝卜片摆在中间的豆腐上。
  • 【美食家主题赛--第二季】玉子酿黄瓜的做法步骤:15
    15
    猪里脊洗净跺碎。
  • 【美食家主题赛--第二季】玉子酿黄瓜的做法步骤:16
    16
    用调料拌匀。
  • 【美食家主题赛--第二季】玉子酿黄瓜的做法步骤:17
    17
    另起油锅,热锅下油,并爆香蒜蓉。
  • 【美食家主题赛--第二季】玉子酿黄瓜的做法步骤:18
    18
    把拌好的肉酱倒入锅中,翻炒。
  • 【美食家主题赛--第二季】玉子酿黄瓜的做法步骤:19
    19
    注入清水,大火煮开,并勾芡。
  • 【美食家主题赛--第二季】玉子酿黄瓜的做法步骤:20
    20
    倒入蒸好的豆腐中,就可以上菜了。
  • 【美食家主题赛--第二季】玉子酿黄瓜的做法步骤:21
    21
    因为青瓜没经过长时间的蒸煮,所以还保留着脆脆的感觉,配上绵绵日本豆腐,感觉真的很不错。
  • 【美食家主题赛--第二季】玉子酿黄瓜的做法步骤:22
    22
    在拍照的时候,儿子已猛催了好几片,所以就将就拍了几张,菜菜就要那些土匪给抢了。
  • 【美食家主题赛--第二季】玉子酿黄瓜的做法步骤:23
    23
    儿子、女儿、妈妈她们都很爱,说既漂亮又好吃,只可惜俺拍照技术还须提高。

小窍门

1、黄瓜挖洞的大小要以豆腐的大小为准;

2、蒸黄瓜时一定要用大火;

3、把豆腐酿入黄瓜圈时一定要小心;

4、黄瓜一定要选购新鲜的,否则会有点苦涩的味道;
使用的厨具:煮锅

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