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年糕炖排骨的做法

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年糕的做法很多,排骨的做法也很多,两种“多才多艺”的食材放在一起就是“强强联手”啦!
零失败的美味,过瘾的口感。

食材明细

年糕炖排骨的做法步骤

  • 年糕炖排骨的做法步骤:1
    1
    首先把年糕片用水浸上泡一下。
  • 年糕炖排骨的做法步骤:2
    2
    这些是辅料:香叶、生姜、蒜、八角、葱、辣椒。
  • 年糕炖排骨的做法步骤:3
    3
    新鲜猪小排用清水冲洗干净。
  • 年糕炖排骨的做法步骤:4
    4
    把洗净的小排沥干水。
  • 年糕炖排骨的做法步骤:5
    5
    中火油热后把小排炒出油。
  • 年糕炖排骨的做法步骤:6
    6
    小火先放入八角、辣椒、蒜、葱段炒匀。
  • 年糕炖排骨的做法步骤:7
    7
    中火炒出香味后少许酱油
  • 年糕炖排骨的做法步骤:8
    8
    加入香叶和生姜和之前的酱油一起炒匀
  • 年糕炖排骨的做法步骤:9
    9
    炒匀后的图
  • 年糕炖排骨的做法步骤:10
    10
    放入没过排骨的清水大火烧开后转中火烧炖20分钟再转小火盖上盖子炖50分钟。
  • 年糕炖排骨的做法步骤:11
    11
    放入泡好的年糕片中火再炖10分钟。
  • 年糕炖排骨的做法步骤:12
    12
    跟据口味最后放入白糖和番茄酱最后调味。

小窍门

1.年糕最好用水泡一下,这样最后一步可以省时间并且炖的更软糯。

2.排骨切小的点好熟。

3.番茄酱我个人觉得不用太多,不然太酸也不好吃。

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