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法式水果卷饼的做法

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买了香蕉不知道怎么吃
于是捣鼓了这个
冷冻的树莓解冻了有点悲剧 哎 就这样吧


卷饼部分非常简单 唯一要做的就是把蛋白打发而已,其他搅搅拌拌就行了~

食材明细

法式水果卷饼的做法步骤

  • 法式水果卷饼的做法步骤:1
    1
    除蛋清和加入蛋清的15g糖之外所有材料混合搅拌。
  • 法式水果卷饼的做法步骤:2
    2
    搅拌成如图2状态。
  • 法式水果卷饼的做法步骤:3
    3
    另取一个干净的盆放入蛋清,分次加糖,打发至如图状态(湿性发泡略过)。
  • 法式水果卷饼的做法步骤:4
    4
    将打发的蛋清倒入面粉糊,用橡皮刮刀均匀。
  • 法式水果卷饼的做法步骤:5
    5
    搅拌至如图流动状态。
  • 法式水果卷饼的做法步骤:6
    6
    平底锅略抹油(不沾的就不用抹了哈),小火加热(我的电磁调理是170度),舀1大勺5的面糊,从约20cm高度缓缓滴入锅中->这样成自然圆形。
  • 法式水果卷饼的做法步骤:7
    7
    加热约2分钟到如图有气泡时迅速翻面 再加热1分钟左右(加热太久折起时会断裂)。
  • 法式水果卷饼的做法步骤:8
    8
    加热完成迅速将卷饼用油纸折起固定(我用玻璃胶固定的油纸),浅色在内侧。
  • 法式水果卷饼的做法步骤:9
    9
    所有加热完的卷饼加热后折起至完全冷却。
  • 法式水果卷饼的做法步骤:10
    10
    鲜奶油+15g砂糖打发,裱入卷饼内侧,夹入喜欢的水果。

小窍门

这些材料够做5个,做完后可冷藏保存

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