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酸豆角炒肉末的做法

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自己泡的豆角就是好吃

没胃口时吃再适合不过了  

这一碗可以拌饭,下粥,拌面条都好吃

食材明细

  • 自家泡的酸豆角 适量
  • 猪肉末 适量
  • 姜蒜末 适量
  • 料酒 适量
  • 淀粉 适量
  • 适量

酸豆角炒肉末的做法步骤

  • 酸豆角炒肉末的做法步骤:1
    1
    自己泡制酸豆角一把。
  • 酸豆角炒肉末的做法步骤:2
    2
    酸豆角切末。
  • 酸豆角炒肉末的做法步骤:3
    3
    猪肉末用少许料酒,淀粉,一点盐腌几分钟入味。
  • 酸豆角炒肉末的做法步骤:4
    4
    姜蒜分别切末。
  • 酸豆角炒肉末的做法步骤:5
    5
    锅入少许油把酸豆角炒干部分水份起锅备用。
  • 酸豆角炒肉末的做法步骤:6
    6
    另起锅入油炒香姜蒜末。
  • 酸豆角炒肉末的做法步骤:7
    7
    入猪肉末煸炒2到3分钟,肉变色,散开。
  • 酸豆角炒肉末的做法步骤:8
    8
    最后放酸豆角炒2到3分钟即可。

小窍门

注:



我自己泡的酸豆角很辣所以我没放干辣椒



酸豆角炒出部分水份吃起来口感比较好,特别是这种粗粗的酸豆角一定要先炒出水份



腌制肉末时要注意盐不能多,酸豆角已经够咸了



怎么选择好的泡豇豆:



亲们如果要自己泡豇豆要买细细的还没长籽的那种豇豆,拿来洗净晒一天再泡,那样的泡豇豆很有口感,而且泡很久都不会泡软,太大的没口感还容易泡软很难吃,太大的泡时吸入很多盐水,吃时一口的盐水!不过在市场很难买到细细的,人家都为了赚钱,谁会细细的就摘来卖哦!



我上次在市场逛了几大圈都没看到细细的那种,将就买了这粗粗的回家泡了4天我就赶紧捞出来炒肉末吃,这种豆角泡久了怕坏盐水,所以不要在坛子里泡太久了!





泡豇豆做法点击:http://goutuyijia9.blog.sohu.com/150168112.html
使用的厨具:炒锅

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