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一品河豚的做法

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1.河豚按操作规程杀净,鱼皮烫洗干净,鱼肝漂洗、去净血液、剪片。
        2.少许色拉油炒肝,约3分钟成金黄色。
        3.加入纯净水,烧开,放入洗净的鱼身、生姜、葱、猪油、少量白酒,大火烹制15分钟。
        4.放入鱼皮,中、小火烹制15分钟,至汤浓稠,调味装盘。
特点:汤汁浓郁、白皙如乳、鲜美无度,可溶性蛋白含量极高,是滋补佳品。

食材明细

  • 南通长江河豚 2条
  • 生姜
  • 纯净水 适量
  • 适量
  • 味精 适量
  • 白酒 适量
  • 白糖 适量

一品河豚的做法步骤

  • 一品河豚的做法步骤:1
    1
    宰杀
    将鱼眼挖掉,剖肚,掏内脏,放血,剥皮。
  • 2
    河豚按操作规程杀净,鱼皮烫洗干净,鱼肝漂洗、去净血液、剪片。
  • 3
    少许色拉油炒肝,约3分钟成金黄色。
  • 4
    加入纯净水,烧开,放入洗净的鱼身、生姜、葱、猪油、少量白酒,大火烹制15分钟。
  • 5
    放入鱼皮,中、小火烹制15分钟,至汤浓稠,调味装盘。

小窍门

特点:汤汁浓郁、白皙如乳、鲜美无度,可溶性蛋白含量极高,是滋补佳品。

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