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凉拌豆皮的做法

  5张图片

虽然已经立秋,但广东这边的天气跟夏天没两样,还是那么的热。吃点凉菜醒醒胃吧

食材明细

凉拌豆皮的做法步骤

  • 凉拌豆皮的做法步骤:1
    1
    把材料准备好
  • 凉拌豆皮的做法步骤:2
    2
    调料也准备好
  • 凉拌豆皮的做法步骤:3
    3
    豆皮切成粗丝备用
  • 凉拌豆皮的做法步骤:4
    4
    红萝卜洗干净去皮,切成丝备用
  • 凉拌豆皮的做法步骤:5
    5
    青瓜洗净切成丝备用
  • 凉拌豆皮的做法步骤:6
    6
    在锅中注入清水,并大火煮开
  • 凉拌豆皮的做法步骤:7
    7
    把切好的豆皮丝放入沸水氽烫1分钟左右
  • 凉拌豆皮的做法步骤:8
    8
    捞出用冷开水把豆皮丝冲凉
  • 凉拌豆皮的做法步骤:9
    9
    把过凉后的豆皮丝倒出,沥干水
  • 凉拌豆皮的做法步骤:10
    10
    红萝卜丝也像豆皮丝一样,放入沸水中氽烫1--2分钟
  • 凉拌豆皮的做法步骤:11
    11
    捞出用凉开水冲凉
  • 凉拌豆皮的做法步骤:12
    12
    再倒出沥干水
  • 凉拌豆皮的做法步骤:13
    13
    青瓜的处理也一样,放在沸水中氽烫1分钟
  • 凉拌豆皮的做法步骤:14
    14
    取出用凉开水过凉
  • 凉拌豆皮的做法步骤:15
    15
    倒出沥干水备用
  • 凉拌豆皮的做法步骤:16
    16
    接下来就处理调料,用刀把大蒜轻轻拍一下,去掉外皮
  • 凉拌豆皮的做法步骤:17
    17
    用压蒜器把大蒜压碎成蓉
  • 凉拌豆皮的做法步骤:18
    18
    把所有调料加进蒜蓉里
  • 凉拌豆皮的做法步骤:19
    19
    搅拌均匀备用
  • 凉拌豆皮的做法步骤:20
    20
    把豆皮丝、红萝卜丝、青瓜丝放入碗中
  • 凉拌豆皮的做法步骤:21
    21
    加入搅拌均匀后的调料汁
  • 凉拌豆皮的做法步骤:22
    22
    将豆皮丝等与调料汁拌匀即可
  • 凉拌豆皮的做法步骤:23
    23
    如果希望更加入味一点,可腌制10分钟左右后再食用
  • 凉拌豆皮的做法步骤:24
    24
    再来一张,平时很少吃凉拌菜的儿子都说好吃

小窍门

1、所有的原料过水时间不能太长,出锅后要立即冲凉;

2、所有的原料必须彻底沥干水;

3、要豆皮丝吃起不柴,一定要多加油;

4、油一定要选择芝麻油,这样吃起来才香
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