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糍粑辣椒炒鸡的做法

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糍粑辣椒鸡是贵州的一道家常菜,口感鲜嫩,颜色也不错,是一道适合下饭的菜!如有疑问可以留言,我会一一解答!

食材明细

糍粑辣椒炒鸡的做法步骤

  • 糍粑辣椒炒鸡的做法步骤:1
    1
    先将剁好的鸡肉用料酒和淀粉、盐阉制几分钟,在把鸡肉在沸水中涝一下漂去沫子,捞出鸡肉空干。
    材料准备好,(小编由于忙到起做饭有些材料是之前准备好的,在这申明一下那个辣椒要用开水泡20分钟以上,记住一定要用烧开的水,温水和冷水都泡不起,这是最关键的一步)将泡好的辣椒捞起滤干水分,剁细,自己的感觉剁,不要太细,那样味道也不变了。
  • 糍粑辣椒炒鸡的做法步骤:2
    2
    做锅起火,到入油,待油温热了以后放如姜、蒜、葱段翻炒数下,到入剁好的辣椒,不停的翻炒把水分炒干,掌握火候不要炒糊了或者是炒的太熟,把鸡肉倒入锅里,不停翻炒,放入泡好的黄花菜,放入盐、酱油、料酒、白糖、最后放鸡精,炒完出锅。
  • 糍粑辣椒炒鸡的做法步骤:3
    3
    有些不喜欢吃辣椒的人在炒的时候放些糖,可以使辣椒没有那么辣或者选一些不辣的辣椒,放点糖可以提高这道菜的口感!黄花菜是我随便配的,喜欢其他的菜也可以配如:香菇、木耳之类的。
  • 糍粑辣椒炒鸡的做法步骤:4
    4
    成品
    今天晚上又要多吃一碗饭了。

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