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秋天的美食——杭椒炒青豆丹的做法

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豆丹,学名豆天蛾,是一种以吃豆叶、喝甘露为生,在天然无毒、无公害状态生长的昆虫,它高蛋白、低脂肪,有温胃之功效。 它体形优美,与蚕相似。成虫时长约5公分,嫩绿色,头部色较深,尾部有尾角。从腹部第一节起,两侧有七对白色线。它危害豆叶,啮成孔洞 ,严重时植株尽成光秆,不能结荚。

豆丹虽然是大豆的天敌,但是它的肉浆却无毒无害,是一种特佳的高蛋白食物,做成菜肴,十分鲜美,并有治疗胃寒疾病和营养不良的特殊疗效。豆丹皮经食油炸后,喷脆松香,口味极佳。豆丹入菜,形式多样,清焖 、制汤、烧炒、炸生皮做盘子,无不令人一饱口福。

食材明细

  • 青豆丹肉 适量
  • 适量
  • 适量
  • 青红杭椒 适量
  • 干红辣椒 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 味精 适量

秋天的美食——杭椒炒青豆丹的做法步骤

  • 秋天的美食——杭椒炒青豆丹的做法步骤:1
    1
    准备好青豆丹肉。
  • 秋天的美食——杭椒炒青豆丹的做法步骤:2
    2
    杭椒切成滚刀块,切好后用水洗一下(洗掉种子和少许的辣味)。
  • 秋天的美食——杭椒炒青豆丹的做法步骤:3
    3
    把葱(切丁)、姜(切丝)、蒜(拍扁)准备好。
  • 秋天的美食——杭椒炒青豆丹的做法步骤:4
    4
    锅烧热放入油,再放入2爆香。
  • 秋天的美食——杭椒炒青豆丹的做法步骤:5
    5
    倒入豆丹翻炒,淋入料酒,炒一炒。炒好以后装盘备用。
  • 秋天的美食——杭椒炒青豆丹的做法步骤:6
    6
    把原来的锅洗干净,烧热再倒入少许的油,加入少量的葱花炸香。
  • 秋天的美食——杭椒炒青豆丹的做法步骤:7
    7
    倒入切好的杭椒炒至变色。
  • 秋天的美食——杭椒炒青豆丹的做法步骤:8
    8
    把炒好的豆丹倒入拌一拌,放入盐、胡椒、味精,淋入少许水拌一拌就可以了。
使用的厨具:炒锅

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