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凤巢缠绵育金卵的做法

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《凤巢缠绵育金卵》——欢喜雀巢之二(7月12日命名)
   《凤巢缠绵育金卵》——欢喜雀巢之二,是采用二种烹饪方法,以及利用极其简单的装盘造型手段,将‘香菇金针小素肠’装盘后,再将虎皮蛋堆放其中,形成《凤巢缠绵育金卵》的生态鸟巢的景观,整体形态逼真,色香味形独特,格外为诱人,鲜香扑鼻,汁水饱满的金针小素肠配以色泽金黄鲜香味浓的虎皮蛋,是一道营养极其丰富的素菜,作为家常菜和儿童餐,更能诱发食欲,讨的儿童的欢心,若用作宴请宾客也是一道不错的生态情趣佳肴.....
    现将食材配置图解上传与亲们分享,希望大家喜欢!
       愿,美食常伴左右,人人福寿安康!

食材明细

凤巢缠绵育金卵的做法步骤

  • 凤巢缠绵育金卵的做法步骤:1
    1
    小素肠清水侵泡后,洗净备用;
  • 凤巢缠绵育金卵的做法步骤:2
    2
    将洗净的小素肠入微波蒸碗,加适量清水;
  • 凤巢缠绵育金卵的做法步骤:3
    3
    入微波炉,用高功率档蒸煮5分钟;
  • 凤巢缠绵育金卵的做法步骤:4
    4
    将蒸煮的小素肠用清水漂洗后备用;
  • 凤巢缠绵育金卵的做法步骤:5
    5
    金针菜清水侵泡抽取花芯后,洗净备用;
  • 凤巢缠绵育金卵的做法步骤:6
    6
    香菇清水洗净后,切丝备用;
  • 凤巢缠绵育金卵的做法步骤:7
    7
    黑木耳水发后,洗净切丝备用;
  • 凤巢缠绵育金卵的做法步骤:8
    8
    鹌鹑蛋洗净后,入锅煮熟,并用冷水侵泡;
  • 凤巢缠绵育金卵的做法步骤:9
    9
    鹌鹑蛋剥去蛋壳,过油成金黄色备用;
  • 凤巢缠绵育金卵的做法步骤:10
    10
    将加工好的食材分别码放在配菜盘内备用;
  • 凤巢缠绵育金卵的做法步骤:11
    11
    烹饪方法:
       1、 锅淋油花椒、大料、桂皮、葱姜煸香,装入香料袋;
       2、锅内入香菇、木耳、小素肠、金针菜煸炒后,加入200ml左右清水、10ml左右老抽、适量细盐、适量白砂糖及香料袋,用大火烧开后转入小火烧5分钟;
       3、待食材入味、汤汁出味后,加入小虎皮蛋用文火焖3-4分钟,然后,加入六月鲜翻炒调味收汁即可装盘;
  • 凤巢缠绵育金卵的做法步骤:12
    12
    装盘方法:
       食材烹饪好后,用锅铲将虎皮蛋拨在锅的一侧,先将‘香菇金针小素肠’装入盘中形成鸟巢状,然后,把虎皮蛋装入鸟巢,淋入适量香油即可成为《凤巢缠绵育金卵》的菜式。

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