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家庭版蚝油牛肉的做法

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食材明细

  • 牛霖 500克
  • 广东菜心 适量
  • 姜丝 少许
  • 洋葱末 少许
  • 辣椒末 少许
  • 鸡粉 1小勺
  • 蚝油 4大勺
  • 生抽 1小勺
  • 1小勺

家庭版蚝油牛肉的做法步骤

  • 家庭版蚝油牛肉的做法步骤:1
    1
    牛肉切片,用腌牛肉料腌制入味(大概20分钟左右)。
    (腌牛肉料请看食材明细)
  • 家庭版蚝油牛肉的做法步骤:2
    2
    姜丝、洋葱末、辣椒末准备好。
  • 家庭版蚝油牛肉的做法步骤:3
    3
    调味汁准备好。(详情见食材明细)
  • 家庭版蚝油牛肉的做法步骤:4
    4
    青菜洗净。
  • 家庭版蚝油牛肉的做法步骤:5
    5
    水淀粉调好。
  • 家庭版蚝油牛肉的做法步骤:6
    6
    炒锅里加适量水烧开,放少许食用油和盐,将青菜煮熟摆盘备用。
  • 家庭版蚝油牛肉的做法步骤:7
    7
    炒锅放适量油,烧热,将腌好的牛肉过油,变色迅速出锅。
  • 家庭版蚝油牛肉的做法步骤:8
    8
    炒锅内留少许底油,将洋葱末、姜丝和辣椒末炒香。
  • 家庭版蚝油牛肉的做法步骤:9
    9
    倒入牛肉,翻炒均匀。
  • 家庭版蚝油牛肉的做法步骤:10
    10
    放调味汁炒匀。
  • 家庭版蚝油牛肉的做法步骤:11
    11
    加水淀粉勾芡即可出锅。

小窍门

第8-11步操作要大火快炒,炒的时间过长牛肉会变老。
使用的厨具:炒锅

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