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核桃酥的做法

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每次到山姆,都要买好吃的合桃酥,那天在孟老师的书里看到了这道美味桃酥的配方好是兴奋,于是乎,自己也练起手来。练了几次,屡试不爽,也得到了大家的一致好评。我对孟老师的配方稍微进行了修改,将白油变成了白油+黄油,经过我的试验,这样做成的桃酥味道更丰富,做出的形状也更好看哦~

食材明细

核桃酥的做法步骤

  • 核桃酥的做法步骤:1
    1
    烤箱预热后,先将一半的低筋面粉上下火180度烤15分钟左右,稍稍变色即可,放凉备用。
  • 核桃酥的做法步骤:2
    2
    糖粉、低筋面粉(包括烤过的低筋面粉)、小苏打及泡打粉一起过筛。
  • 核桃酥的做法步骤:3
    3
    分别加入盐、白油和黄油,用双手揉戳成均匀的松散状。
  • 核桃酥的做法步骤:4
    4
    最后加入全蛋继续用手抓成均匀的面团。
  • 核桃酥的做法步骤:5
    5
    将面团包入保鲜膜内,放在室温下松弛30分钟左右。
  • 核桃酥的做法步骤:6
    6
    取面团约25克,用手揉成圆球状后,直接放在烤盘上。
  • 核桃酥的做法步骤:7
    7
    用手轻压面团表面,呈凹状。
  • 核桃酥的做法步骤:8
    8
    刷上均匀的全蛋液,再放上一小块核桃。
  • 核桃酥的做法步骤:9
    9
    烤箱预热180度,上下火烤25分钟左右。
  • 核桃酥的做法步骤:10
    10
    香喷喷的合桃酥出炉咯~~快试试吧,屡试不爽啊。

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