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茄汁排条的做法

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图书馆还没开门,个么就在家里上道菜吧,哎。。。特殊阶段,实习时间不够,学车有跨阶段,还要为了开学后的党员烦恼,虽说生性开朗,不过事情总会来找你,还是早做准备为好啊。。。

食材明细

茄汁排条的做法步骤

  • 1
    名菜茄汁排条嘛,应该用肋排的,不过觉得还是一整块肉咬起来,那就改腿肉了,切成15cm的长条。记得旧宅那边的一家饭馆,名为一家春就是这么个样子。
  • 2
    腿肉用盐腌制一下,量少一点,稍微破坏一下蛋白质让肉变嫩一点,洗净在上生粉,帮她按摩一下。
  • 3
    上锅倒油,中高温时下肉炸,注意控制温度,看到金黄色即可。排条一旁吹吹自然风,呵呵。
  • 4
    锅中倒入番茄酱和糖,刚才裹肉的生粉加点水待用,等差不多冒泡了放入肉条,翻滚肉条,并加入勾芡的汁,10分钟后起锅,切个黄瓜装盘。

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