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微波炉巧做可乐鸡翅的做法

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我家从来不只是把微波炉作为热奶热饭的工具,微波炉可以做出很多美味,因为微波炉的工作原理,可以将其与普通锅具结合使用,可以大大的减少烹饪的时间。今天来做一道可乐鸡翅,不需提前腌制,不需小火慢炖,夏天操作也不会满头大汗。

食材明细

微波炉巧做可乐鸡翅的做法步骤

  • 微波炉巧做可乐鸡翅的做法步骤:1
    1
    我用的原料很少,但是可乐一定选择可口可乐,我总觉得这样做出来的味道更地道些。
  • 微波炉巧做可乐鸡翅的做法步骤:2
    2
    锅内放少许油,因鸡翅本身皮脂含油,所以尽量少放油。将鸡翅放入炒至颜色变白时加入一勺白糖。
       本人不喜欢爆锅,觉得那样会有很多葱姜蒜末的渣滓。另外做肉制品,放糖是必须的,既除腥又提鲜。只是北方人不太喜欢吃糖,看个人口味吧。
  • 微波炉巧做可乐鸡翅的做法步骤:3
    3
    加入白糖炒至颜色发黄,发焦时加入酱油。
    个人觉得放老抽的话比生抽味道更香,但颜色会深些,也看各自爱好吧。
  • 微波炉巧做可乐鸡翅的做法步骤:4
    4
    炒至水分消失,就是有些粘锅底了就灭火,这时放入微波专用碗中,入微波炉微波4分钟。可以根据多少适当增加时间。这便是减少时间最好的办法。微波炉工作原理由内加热,所以鸡肉会从里面先熟,这样短短4分钟便可以完成煤气灶上加水小火慢炖的工序了。
  • 微波炉巧做可乐鸡翅的做法步骤:5
    5
    等待的时间可以收拾一下厨房。
  • 微波炉巧做可乐鸡翅的做法步骤:6
    6
    4分钟到了,取出碗来,这时很明显看到碗中有大半碗微波时鸡肉中出来的水分。拍得不是很清楚,具体操作时会看到的。
  • 微波炉巧做可乐鸡翅的做法步骤:7
    7
    将鸡肉再次倒入炒锅翻炒,将微波出的鸡汁炒干。这其实是最重要的一步,因为微波炉从鸡肉内部加热可将鸡肉本身的水分带出,这样就免去了普通制作方法中鸡肉外面很漂亮鲜美,而内部颜色发白并且略带腥味。而4分钟的微波时间,刚好让鸡肉内部水分析出却不会达到发柴发干。这时倒入可乐,将鸡块没过即可,失去水分的鸡肉内部分子会尽可能的把可乐汁吸收进去,这样鸡肉本身的腥味全部被可乐代替,鸡肉分子就会喝饱可乐。
  • 微波炉巧做可乐鸡翅的做法步骤:8
    8
    刚加入可乐时会有很多气泡,只要刚刚没过鸡翅就可以了,大火熬制当气泡消失露出鸡肉来就可以翻炒了。随着翻炒会观察到鸡肉在迅速上色、发亮。
  • 微波炉巧做可乐鸡翅的做法步骤:9
    9
    凡是加入糖来烹饪的菜肴,只要看到糖挂色了,虽然感觉锅里还有浆汁,也要及时加入出锅前提味的佐料,迅速翻炒、关火。这里就把蒜末、辣椒碎加入。因为动作稍稍一慢,汤汁就全部干掉了,这是经验哦!能喝酒的人,出锅前可以淋上些酒。
  • 微波炉巧做可乐鸡翅的做法步骤:10
    10
    大功告成。装盘。
  • 11
    我是北方人,口重,如果口味清淡的人可以把老抽换成生抽。天色较晚,手机拍得照片效果不是太好,不过味道好的不得了。
    初次翻炒耗时4分钟,微波4分钟,二次翻炒4分钟,整个制作过程仅需不倒15分钟。不需提前腌渍入味,不需小火慢炖闷热难耐,做熟的鸡翅颜色味道口感都是一级棒,还等什么,快把家中被忽略的微波炉利用起来吧。只要掌握了微波工作的原理,加以利用,微波炉的确是我们烹饪的好帮手哦!

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