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美国大杏仁的新吃法——杏仁小西饼的做法

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食材明细

美国大杏仁的新吃法——杏仁小西饼的做法步骤

  • 美国大杏仁的新吃法——杏仁小西饼的做法步骤:1
    1
    无盐奶油放到室温下软化后,加入糖粉及1/4勺盐,用橡皮刮刀搅拌均匀,再用搅拌机搅打均匀。
  • 美国大杏仁的新吃法——杏仁小西饼的做法步骤:2
    2
    加入香草粉,并分次加入经过搅拌的全蛋(要剩一些蛋液留着刷表面),继续用搅拌机快速打发,至均匀的奶油糊状。
  • 美国大杏仁的新吃法——杏仁小西饼的做法步骤:3
    3
    将低筋面粉、泡打粉、一起筛入打发后的黄油中,用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团。
  • 美国大杏仁的新吃法——杏仁小西饼的做法步骤:4
    4
    这个时候,我们将面团包入保鲜膜内,冷藏松弛30分钟左右;可以休息下,看看电视做点别的活动。
  • 美国大杏仁的新吃法——杏仁小西饼的做法步骤:5
    5
    30分钟后取出面团,用手揉成圆球状,(你要是问怎么可以搓的像咱一样整齐匀称,请用自己家的小称,把面团分成每个团为10g标准)搓好后,放到铺好油纸的烤盘上)。
  • 美国大杏仁的新吃法——杏仁小西饼的做法步骤:6
    6
    放上1粒杏仁豆,用大拇指轻轻按压成饼状。
  • 美国大杏仁的新吃法——杏仁小西饼的做法步骤:7
    7
    用刷子将剩余的蛋液刷在饼干表面上。烤箱预热180度,中层,上下火烤20分钟,熄火后不要打开烤箱焖10分钟后在取出。

小窍门

1,建议使用美国大杏仁。生的大杏仁可直接使用不必提前处理。

2,步骤4中冷藏松弛步骤不得忽略。

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