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家常版的脆皮豆腐的做法

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今天下午不[工作],想起了做几道菜给爸爸吃.

食材明细

家常版的脆皮豆腐的做法步骤

  • 家常版的脆皮豆腐的做法步骤:1
    1
    先把盒豆腐切好,顺便在豆腐洒上一点盐和鸡精.料酒.再放到一边待用。
  • 家常版的脆皮豆腐的做法步骤:2
    2
    以面粉和淀粉2;1的比例放在铁盘子里,同时打一个鸡蛋加少许的水搅拌均匀,把每一块豆腐裹上面粉和淀粉和鸡蛋液,放到5-6成热的油锅里炸。
  • 家常版的脆皮豆腐的做法步骤:3
    3
    小心油温太高了,高了会把豆腐炸的很难看的,还有焦味的。太低了豆腐很容易粘在一起的,很难分离的。
  • 家常版的脆皮豆腐的做法步骤:4
    4
    炸好的 豆腐,如果不现吃的,在吃之前还要复炸一次,在锅里放入少许水加入大蒜末,干辣椒调味再勾芡浇在炸好的豆腐。

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