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豆酱豆腐豆瓣酥的做法

  4张图片

《豆酱豆腐豆瓣酥》——南鲜北香酱之魅(8月13日命名)
     厨房油烟的危害,越来越引起人们的重视,如何避免油烟又烹饪出,色、香、味、美、健康营养的佳肴,更是人们在不断努力追寻的.....
    《豆酱豆腐豆瓣酥》——南鲜北香酱之魅,便是无油烟烹饪的菜肴,采用焖、煮的烹饪方法,将豆瓣酱、豆瓣辣酱、豆瓣、毛豆、豆腐五豆兄妹聚于一堂,使其个个沾染浓郁的鲜辣酱香,而不失其原有豆豆的各自清香的滋味,南鲜北香风味融洽,口感微妙,营养丰富......
特点:
    1、低碳无油烟操作,食材普通,配置合理,营养均衡,烹饪简单,色香味形俱全,菜名祥和顺意.......
    2、肉末、洋葱酱香鲜辣味浓,五豆兄妹酱香中,清香鲜嫩原味犹存,毛豆碧绿生青,鲜嫩清鲜,豆瓣酥香鲜美,豆腐嫩滑,麻辣可口,开胃下饭,营养丰富......
     现将食材配置图解上传与亲们分享,希望大家喜欢!
           愿,美食常伴左右,人人福寿安康!

食材明细

豆酱豆腐豆瓣酥的做法步骤

  • 豆酱豆腐豆瓣酥的做法步骤:1
    1
    选择豆瓣酱、豆瓣辣酱备用;
  • 豆酱豆腐豆瓣酥的做法步骤:2
    2
    冰冻蚕豆豆瓣解冻后,洗净备用;
  • 豆酱豆腐豆瓣酥的做法步骤:3
    3
    冰冻毛豆解冻后,洗净备用;
  • 豆酱豆腐豆瓣酥的做法步骤:4
    4
    洋葱洗净后,切丁备用;
  • 豆酱豆腐豆瓣酥的做法步骤:5
    5
    猪肉剁成肉末备用;
  • 豆酱豆腐豆瓣酥的做法步骤:6
    6
    卤豆腐洗净后,切小块清水侵泡后,与加工好的食材一起码放在配菜盘内备用;
  • 豆酱豆腐豆瓣酥的做法步骤:7
    7
    烹饪方法:
         1、锅淋花椒油葱姜煸香,加入豆瓣酱、适量豆瓣辣酱、肉末煸、料酒,用小火炒出酱香后;
         2、加入洋葱、豆瓣、毛豆翻炒片刻后,适量清水、白砂糖炒匀后,用文火焖煮片刻,使豆瓣酥香入味;
  • 豆酱豆腐豆瓣酥的做法步骤:8
    8
    3、豆瓣酥熟后,加入卤豆腐略翻炒均匀,再用大火烧开再转入文火将食材焖煮熟入味,
         4、待食材熟而入味后,淋入适量六月鲜调味翻炒,收汁勾芡装盘淋入香油即可;

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