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芹菜炒豆腐皮的做法

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芹菜营养丰富,每100克食用部分(含茎、叶)含蛋白质1.9毫克、粗纤维1.7克、钙60毫克、磷51毫克、铁0.9毫克,还含有挥发性特殊物质,并在人体保健中独具功效,有健胃、利尿、净血、调经、降压、镇静等作用。

  豆腐皮极富营养价值。不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素,还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质。长期食用,能降低人体的血压和胆固醇,增强人体对肝炎和软骨病的防治能力。

  今天我用到的食材就是上述两种物质:芹菜和豆腐皮,平常也用芹菜炒肉,很喜欢芹菜,因为芹菜味清香,甜脆爽口,豆腐皮更是我所钟爱的,因为从小就对各种豆制品情有独钟,记忆最深的就是小时候因为家里穷,很少能吃到肉,妈妈便买些叫做“人造肉”的豆制品来给我解馋,当时吃的很香,直到现在还偶尔买些“人造肉”回来,配着青菜炒一下,回味一下儿时的生活,小时候物质虽然贫乏,但活的很开心,无忧无虑,现在衣食无忧了,却再也找不到儿时的快乐!即使现在活得很累,生活有时会很枯燥,我们也要在生活中去捕捉一丝的乐趣来为我们的生活增添一些色彩。

食材明细

芹菜炒豆腐皮的做法步骤

  • 芹菜炒豆腐皮的做法步骤:1
    1
    水发豆腐皮清洗干净,浸泡在清水中。
  • 芹菜炒豆腐皮的做法步骤:2
    2
    小香芹摘去黄叶,去根,清洗干净。
  • 芹菜炒豆腐皮的做法步骤:3
    3
    豆腐皮切丝,装盘备用。
  • 芹菜炒豆腐皮的做法步骤:4
    4
    芹菜切成长条状,在热水中焯一下,捞出泡在凉水中。
  • 芹菜炒豆腐皮的做法步骤:5
    5
    蒜和姜随意切碎放入盘中备用。
  • 芹菜炒豆腐皮的做法步骤:6
    6
    锅中放入适量的油,爆香蒜和姜。
  • 芹菜炒豆腐皮的做法步骤:7
    7
    倒入豆腐皮,大火翻炒一分钟。
  • 芹菜炒豆腐皮的做法步骤:8
    8
    倒入芹菜,放入盐和五香粉,大火翻炒两分钟,出锅时放入少许鸡精搅拌均匀即可。

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