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虾仁蛋羹的做法

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鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜,体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿,都可以吃这个来补充营养。但弄不好蒸出来的鸡蛋羹呈泡末状,口感也会不尽人意。鸡蛋羹也是属于发挥性很大的一道菜,因为本身味道清淡, 可以根据个人口味添加各种调味料或者会和一些配料蒸入其中。

食材明细

虾仁蛋羹的做法步骤

  • 虾仁蛋羹的做法步骤:1
    1
    材料:鲜虾、香菇、鸡蛋一枚、香葱叶、香油
  • 虾仁蛋羹的做法步骤:2
    2
    将香菇焯水煮熟,攥干水份备用。
  • 虾仁蛋羹的做法步骤:3
    3
    虾处理干净只取虾仁,鸡蛋磕入碗中。
  • 虾仁蛋羹的做法步骤:4
    4
    把鸡蛋打散,加入少量的盐调味(盐一定要少放)
  • 虾仁蛋羹的做法步骤:5
    5
    准备一杯温水(30度左右)加入到蛋液中,水和鸡蛋的比例约为2:1
    然后朝一个方向搅拌均匀,用小滤网过滤一下,除去筋头。
  • 虾仁蛋羹的做法步骤:6
    6
    最后加入虾仁丁、香菇丁不需要搅拌。
  • 虾仁蛋羹的做法步骤:7
    7
    包上保鲜膜蒸锅蒸8-10分钟。
  • 虾仁蛋羹的做法步骤:8
    8
    蛋羹特点:鲜、嫩、滑

饮食健康

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