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【美食家主题赛--第二季】---蜜汁话梅芸豆的做法

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芸豆分大白芸豆,大黑花芸豆,黄芸豆,红芸豆等品种,前两种尤为著名。芸豆营养丰富,蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高。常食芸豆,可加速肌肤新陈代谢,缓解皮肤,头发的干燥。芸豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢,是减肥者的理想食品之一。
芸豆味甘、性平;
具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静等功用;
对治疗虚寒呃逆,胃寒呕吐,跌打损伤,喘息咳嗽,腰痛,神经痛均有一定疗效。

食材明细

【美食家主题赛--第二季】---蜜汁话梅芸豆的做法步骤

  • 【美食家主题赛--第二季】---蜜汁话梅芸豆的做法步骤:1
    1
    材料:芸豆、话梅、冰糖(或蜂蜜)
  • 【美食家主题赛--第二季】---蜜汁话梅芸豆的做法步骤:2
    2
    云豆用冷水浸泡24小时,话梅洗净后用开水泡一天。
  • 【美食家主题赛--第二季】---蜜汁话梅芸豆的做法步骤:3
    3
    泡发好的芸豆、话梅。
  • 【美食家主题赛--第二季】---蜜汁话梅芸豆的做法步骤:4
    4
    将泡好的芸豆和话梅(泡的水也加进去),少许冰糖一起入砂锅,水应没过芸豆,中小火1小时。
  • 【美食家主题赛--第二季】---蜜汁话梅芸豆的做法步骤:5
    5
    直到芸豆软嫩,充分入味。
  • 【美食家主题赛--第二季】---蜜汁话梅芸豆的做法步骤:6
    6
    凉后,放入冰箱冷藏数小时后取出食用。食用时,可以再拌入蜂蜜。
  • 【美食家主题赛--第二季】---蜜汁话梅芸豆的做法步骤:7
    7
    特点:芸豆大而饱满,入口柔滑清香,酸甜可口。

小窍门

1、因籽粒中含有一种在高温下才能破坏的毒蛋白,必须煮透才能食用。

2、适合于心脏病,动脉硬化,高血脂和忌盐患者食用。

3、消化功能不良,慢性消化道疾病患者少食。

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